Не могу в магазине пройти мимо брюссельской капусты. Купила, а потом стала думать , как её приготовить. В поиковике набредАла на пирог от Чадейки, но решила сделать посвоему. Использовала стеклянную форму 26,5 см , высотой 3 см.
Продукты :
для теста
сл.масло 75 г
мука 200 г
щепотка соли
яйцо 1 шт
начинка
брюссельская капуста 500 г
сл.перец 1 шт
копченая индюшачья грудка( или другие копчености) 40-50 г
заливка
сметана 150-200 г
яйцо 1 шт
соль по вкусу ( у меня вегета)
чеснок гранулированный 0,5 ч.л.
Посыпала натертым сыром и семенами дикого кунжута
Приготовление :
Соль добавить в муку. Смешать муку и масло. Можно тереть масло на терке, окуная кусочек в муку, можно просто порубить ножом. Я еще слегка перетираю муку и масло руками.
Добавиь яйцо. Смешать тесто в шар, особо сильно не месить. Положить в холодильник на 30-40 мин.
Перец запечь в духовке, положить в политиленовый пакет , чтобы потом легче было снять кожицу.
Капусту очистить от верхних листьев. Надрезать кочерыжку острым тонким ножом крест-накрест.
Капусту отварить в подсоленой воде, с добавлением соды на кончике ножа( для сохранения цвета). Варить 5 минут, после этого отбросить на дуршлаг и охладить холодной водой.
Тесто раскатать тонким слоем 3- 4 мм , оно пластичное, раскатывается хорошо. Уложить в присыпанную мукой форму , подравнять края . У меня при таких пропорциях, практически нечего подравнивать, теста хватает как раз на форму.
Прикрыть тесто бумагой для выпечки т засыпать горохом или фасолью. Поставить выпекать при 200гр. примерно на 15 минут.
Смешать продукты для заливки.
Вынуть заготовку, осторожно ссыпать горох.
Уложить кочашки на пирог, между ними распределить перец и мясо. Их я предварительно смешала в миске.
Залить сметанной смесью, присыпать сыром и кунжутом.
Печь при 200 гр. 30-40 минут. Пока верх не зарумянится.
Вкусно и в теплом и холодном виде !
Всяко-разно 