Фейжоада 2 января, 2016

Готовила к НГ конкурсу бразильской кухни.

В каком-то из бразильских сериалов, которые нон-стоп шли на стыке веков, увидела сцену , где кухарку сердечно благодарят за фейжоада . Картинка , белый рис и черные бобы, до сих пор стоит перед глазами.

Возможно, это не самое праздничное блюдо, да и далеко не все , что нужно для него можно у нас найти. Как-то в поисках рецепта для конкурса, наткнулась на видео, где фейжоаду готовит бразильянка, живущая в России или на Украине, она использовала привычные нам продукты. Не повторяя её рецепт, попробовала приготовить сама.

Дымляма — дамляма 31 марта, 2013

Дымляма, димляма …. вариантов названия множество. Пару раз пробовали в гостях, приготовленную на углях. У друзей вариант с капустой и картошкой.
Ориентировалась на рецепт дымлямы от Сталика.

Сразу оговорюсь, что нужно готовить с луком, но….. учитывая вкусы семейства приходится обходиться без него. Готовила в электрической духовке, первый час при 200 гр, потом еще 1-1,5 при 150.

Бараньи ребрышки запеченные с медом и вином. 7 июня, 2012

Хорошее сочетание: баранина, вино, мед.  Ребрышки получились вкусными, чуть сладковатыми….

Здесь на гарнир шпинат со сливками  и гречка.  Пробовали и с легким салатиком : овощи, зелень, кус-кус. Тоже очень вкусно.

Баранина в белом вине с хурмой и мятой. 28 ноября, 2010

Готовила по рецепту Кисули из «Кошкиного дома»  Баранина с хурмой и мятой . Только заменила красное вино на белое . У меня хурма крупная, совсем не вяжет, но после тепловой обработки , вяжущий вкус проявился. Мне понравилось, что в этом рецепте баранина не обжаривается, меньше трудозатрат, и кусочки хурмы остаются целыми , украшают блюдо!

Леночка, спасибо за рецепт!

Бараньи ребрышки со смородиной 12 ноября, 2010

Так получается, что рецепты приготовления баранины, я традиционно заимствую у Кисули (КД), вот и в этот раз искала , как лучше приготовить бараньи ребрышки, нашла у нее рецептик бараньей грудинки с крыжовником.  Так что , Леночка, спасибо за идею!

Набор продуктов практически такой же как у Лены, только вместо крыжовника брала смородину.
Ребрышки получились просто тающими во рту , подавала с шафрановым рисом.

Баранина с финиками 13 мая, 2010

Купила баранины и красивых фиников , набрала в поисковике , перелистала кучу рецептов, остановилась на Баранине с финиками от Сонули.  Получились кусочки баранины в густом сладко-остром соусе. Мне понравилось.  Я готовила не строго по рецепту. Напишу сразу свой вариант.

Подавала с рисом басматик.

Баранинина по-нормандски 30 апреля, 2010

Этот способ приготовления баранины , я узнала от Кисули «Седло барашка по-нормандски» , так правильно звучит название рецепта, который сейчас можно просмотреть на сайте Кошкин Дом. С тех пор это мой любимый сбособ готовки баранины, вкусно и нехлопотно.  Я готовлю так  не только седло, а любую часть , которая имеется в наличиии, поэтому назвала в рецепте указала «Баранина….»

Подать можно с овощами, рисом, легким салатиком. У меня здесь салат айсберг с грецкими орехами и гранатовыми зернами.

Фото 2009 г.

Баранина с лавандой и сухофруктами в вине 27 апреля, 2010

Лаванда, как приправа , часто упоминается в сочетании с бараниной. В мыслях был другой рецепт с лавандой, но сложился этот. Всем домашним понравился результат, лаванда не забивает вкус мяса, тонко чувствуется. Это проба, обязательно поэкспериментирую еще на тему»баранина-лаванда».

Никак не могла  придумать для этой баранины гарнир, подошел бы легкий салатик, рис, но рис готовили накануне, решила приготовить перловку с овощами.  Нынче модно называть это блюдо перлотто :), но перловка она и есть перловка, как её не обзывай.   Вкусно и полезно.

Баранина с вином и апельсинами 12 апреля, 2010

Что-то подобное готовила в прошлом году, только добавляла в маринад соевый соус. Сегодня решила , что для того чтобы сохранить натуральный цвет мяса, не буду и его добавлять. Нежный цитрусово-винный маринад, не забивает натуральный вкус мяса, блюдо домашним очень понравилось.

Подавала с простым салатиком и синей запеченой картошкой.

Баранина с чечевицей 22 марта, 2010

Баранину по рецепту из передачи «Едим дома» готовлю с 2006 г.  Мясо получается не очень фотогеничное, но очень вкусное.

Обычно подаю с рисом или легким салатиком. Напишу со своими  пропорциями.