Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Последний день лета Август 31, 2018

Нынешнее лето нас избаловало хорошей погодой.  Но сегодня днем дождь стеной! Чуть успели прогуляться под моросящим дождиком, домой вернулись снова льет, как из ведра.

(more…)

Реклама
 

Калакукко Январь 3, 2018

IMG_3438

Рецепт не праздничный, но истинно народный норвежский-ли, финский или карельский, не станем придираться. Такие пироги заготавливали впрок, морозили, брали с собой охотники-рыбаки, разогревали, снимали верхнюю корочку и ели ложкой. Тут тебе и тарелка и сытная еда. Не стала бы возиться шесть часов, но случайное наличие свежей мойвы подкупило.

(more…)

 

Сыр Брюност

syr-15

Брюност — это коричневый норвежский сыр, который готовится из сыворотки от коровьего молока. В разных скандинавских странах такие сыры называют по-разному, но суть у них одна: сыворотка в течение продолжительного времени уваривается на медленном огне, молочный сахар, содержащийся в ней (лактоза), карамелизуется, и все это превращается в коричневую сладковатую массу, имеющую очень необычный вкус и весьма аппетитный цвет. Скандинавы едят брюност с ржаными хлебцами и джемом. Цвет сыра может варьироваться от карамельного до темно-коричневого и зависит от добавления сливок, а также от степени карамелизации молочного сахара. Консистенция — от кремообразной до твердой (чем дольше сыворотка уваривается, тем тверже получится сыр в итоге). Источник: https://cheese-home.com/article/105/703/Recept-syra-Bryunost. Больше информации о домашнем сыроделии на сайте «Сырный Дом»

IMG_3589

(more…)

 

Норвежские тефтели «Птичьи гнезда»

IMG_3508

Нашла этот рецепт на сайте «Кулинар» , находила еще несколько источников. Из норвежского в рецепте только сельдь, но учтем, что скандинавы в современной кухне используют много новых продуктов из европейской и азиатской кухни.
Мне показалось, что гнезда из исходного количества продуктов будут слишком солеными, поэтому изменила количество и пропорции. Сняли пробу, для меня все равно слишком остро, исправило положение введение размягченного сливочного масла, так что представлю рецепт в двух вариантах

(more…)

 

С Новым Годом! Январь 1, 2018

Filed under: Uncategorized — Весы @ 9:47 пп

Традиционная перво-январская прогулка к морю.

7142069f1950

И зимнего моря немного
(more…)

 

С Праздником! Апрель 15, 2017

Filed under: Uncategorized — Весы @ 10:04 дп

170eebdd915b

Кулич на желтках по рецепту Кисули.
Фарфоровые яйца. Крашенки , окрашены луковой шелухой ,  некоторым добавлен перламутровый блеск  для яиц «Хамелеон».

 

С Новым 2017 Годом ! Январь 1, 2017

Filed under: Uncategorized — Весы @ 1:56 пп
Tags: ,

img_1809