Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Калакукко Январь 3, 2018

IMG_3438

Рецепт не праздничный, но истинно народный норвежский-ли, финский или карельский, не станем придираться. Такие пироги заготавливали впрок, морозили, брали с собой охотники-рыбаки, разогревали, снимали верхнюю корочку и ели ложкой. Тут тебе и тарелка и сытная еда. Не стала бы возиться шесть часов, но случайное наличие свежей мойвы подкупило.

(more…)

Реклама
 

Сыр Брюност

syr-15

Брюност — это коричневый норвежский сыр, который готовится из сыворотки от коровьего молока. В разных скандинавских странах такие сыры называют по-разному, но суть у них одна: сыворотка в течение продолжительного времени уваривается на медленном огне, молочный сахар, содержащийся в ней (лактоза), карамелизуется, и все это превращается в коричневую сладковатую массу, имеющую очень необычный вкус и весьма аппетитный цвет. Скандинавы едят брюност с ржаными хлебцами и джемом. Цвет сыра может варьироваться от карамельного до темно-коричневого и зависит от добавления сливок, а также от степени карамелизации молочного сахара. Консистенция — от кремообразной до твердой (чем дольше сыворотка уваривается, тем тверже получится сыр в итоге). Источник: https://cheese-home.com/article/105/703/Recept-syra-Bryunost. Больше информации о домашнем сыроделии на сайте «Сырный Дом»

IMG_3589

(more…)

 

Норвежские тефтели «Птичьи гнезда»

IMG_3508

Нашла этот рецепт на сайте «Кулинар» , находила еще несколько источников. Из норвежского в рецепте только сельдь, но учтем, что скандинавы в современной кухне используют много новых продуктов из европейской и азиатской кухни.
Мне показалось, что гнезда из исходного количества продуктов будут слишком солеными, поэтому изменила количество и пропорции. Сняли пробу, для меня все равно слишком остро, исправило положение введение размягченного сливочного масла, так что представлю рецепт в двух вариантах

(more…)

 

С Новым Годом! Январь 1, 2018

Filed under: Uncategorized — Весы @ 9:47 пп

Традиционная перво-январская прогулка к морю.

7142069f1950

И зимнего моря немного
(more…)

 

С Праздником! Апрель 15, 2017

Filed under: Uncategorized — Весы @ 10:04 дп

170eebdd915b

Кулич на желтках по рецепту Кисули.
Фарфоровые яйца. Крашенки , окрашены луковой шелухой ,  некоторым добавлен перламутровый блеск  для яиц «Хамелеон».

 

С Новым 2017 Годом ! Январь 1, 2017

Filed under: Uncategorized — Весы @ 1:56 пп
Tags: ,

img_1809

 

Галета с персиком и беконом Август 16, 2016

IMG_1296

Вспомнила хорошее вкусовое сочетание: персик и бекон.  Приготовила две галеты  диаметром примерно 18-20 см в диаметре.

(more…)