Утиные ножки под брусничной глазурью. 1 марта, 2013

Готовила по рецепту Фанни » Жареная утка под брусничной глазурью» . Домашние были в восторге!

 

Утиные ножки запеченые 27 декабря, 2012

Утиные ножки без особых изысков

Блинчики с утиной грудкой и соусом хойсин. 14 февраля, 2012

Пекинская утка с паровыми блинчиками в китайском ресторане-это хорошо. Если нет утки по-пекински , то можно приготовить утиную грудку, блинчики к ней , поучится тоже вкусно.

У меня : утиная грудка, огурцы, имбирь. Семейство не ест лук, поэтому для остроты добавила маринованный имбирь, как то делала с маринованными корнишонами( огурчики), тоже вкусно. Для свежего вкуса кроме огурца можно добавить салатной зелени,  кинзы…Блины можно заменить готовыми лепешками. Даже вместо соуса хойсин, можно взять другой соус. Главное, чтобы была утка.

Утиная грудка со сливами 2 мая, 2011

Незамысловатый рецепт, упрощенный вариант от этого .

Утка запеченая в духовке, начиненная капустой. 2 января, 2011

Теоретически подковалась  в «Гастрономе»  и у соседки-профессиональной поварихи.

Утка к НГ столу, двухкилограммовая  .

Цель достигнута : жира практически нет , кожица хрустящая , лакированная, мясо сочное .  Опыта у меня немного,точнее это первый , поэтому все замечания , рацпредложения с удовольствием приму.

Утка тушеная с капустой и брусникой. 31 декабря, 2009

Воспоминания о прошлой жизни, по времени как у  Черепахи Тортиллы, возвращают  к истокам. Так что  изыски оставим ресторану, а сами готовим простую, грубую пищу.

На рынке сегодня было сумашествие, сначала покупала продукты, а потом думала , что я с ними буду делать.
Не стала бы возиться на ночь глядя, но для себя хочу зафиксировать процесс, а то потом все забуду.
Паралельно с готовкой болтала с бывшей коллегой по работе ( очень опытной кулинаркой) заодно получила от нее некоторые ценные рекомендации, в некоторых моментах довериась ее опыту, а в остальном импровизация.