Курица в апельсиновом маринаде запеченная с рисом. 30 декабря, 2013

Часто готовлю курицу по-мароккански ,  решила поэкспериментировать с рисом.

Мне понравился результат.

Курица с хрустящей корочкой 25 января, 2013

Рекламирую курицу, приготовленную по рецепту  SweetLedy.  

Поменяла главное фото. Здесь с гарниром из ячменя( ячменные жемчужины). Последнее фото, хоть и с зеленой тенью, но оставила.

Готовила ближе к исходному рецепту, поэтому подробнее:

Цыплята кукурузные запеченые с виноградом 30 июня, 2011

Снова цыплята, теперь правильные  кукурузные. Купила, чтобы сравнить золотую французскую курочку с литовской бройлерной.  На вкус кукурузный цыпленок, конечно интереснее , мясо плотнее, но его цена…. вобщем не на каждый день.

Приготовила в таком же маринаде, как в этом рецепте, и добавила виноградную веточку , как у Фанни в КД. Виноград в запеченом виде мне понравился,  кислота винограда смягчилась, кожица стала тоненькой, нежной.

Цыпленок запеченый 20 июня, 2011

За основу взяла рецепт Оли Фанни из КД  ,  курятина получилась сочная, с хрустящей корочкой. Домашние оценили очень на пять с плюсом.

Подавала с простым салатиком( листья, помидор, маслины ) и  картошкой отваренной и слегка обжаренной со специями.

Куриные бедрышки с яблоками в яблочном сидре. 3 февраля, 2010

Тоже старый рецепт, публиковала в сентябре 2009 г.

Куриная грудка запеченная с персиком 7 января, 2010

Прочитала рецепт в местной газете, газетку не сохранила, готовила по памяти.
Получилось вкусно, часто готовлю куриную грудку таким способом.

Суфле из куриной грудки.

Оставались белки, решила приготовить суфле из куриной грудки.
Готовила по аналогии с икорным суфле.

Салат с панированными желтками

Готовила торт Павлова и остались желтки. Вспомнила в ТВ программе видела, как готовили желтки в панировке. Предстояло застолье, к нему и сочинился салат с панированными желтками. На особую оригинальность салата не претендую , публикую больше, как идею реализации желтков.
Такие желтки можно использовать, как добавку к гарниру.

Куриный бульон с домашней лапшой и острой заправкой. 5 января, 2010

Рецепт этого супа навеяли мне воспоминания почти тридцатилетней давности, готовили подобное блюдо в совхозе под Tашкентом. Семья с еврейско-корейскими корнями, и кухня- смесь еврейских, корейских, узбекских блюд.   Мне,тогда еще студентке, было все интересно, поэтому я напросилась помогать хозяйке.
Кухня располагалась на улице, в беседке увитой виноградом, каждая виноградина величиной  с грецкий орех.  Для меня жительницы севера, все было в диковинку: вкус южных фруктов, обилие перца и зелени в блюдах, хлопковое масло, лепешки из тандыра. Воздух напоенный ароматом роз , дынь и тополей.

От роз вернемся к бульону. У меня получилось приготовить очень похожее блюдо, чему я очень рада.

 

Куриные бедрышки в кофейном маринаде 2 января, 2010

Курица приготовлена по рецепту LNora с кукинга.

Очень удобный рецепт , помариновал кусочку, поставил в духовку пусть томится. Вкус  получается нежный,  аромат божественный, все гармонично. Часто пользуюсь рецептом !