Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Курица с хрустящей корочкой Январь 25, 2013

Рекламирую курицу, приготовленную по рецепту  SweetLedy.  

Поменяла главное фото. Здесь с гарниром из ячменя( ячменные жемчужины). Последнее фото, хоть и с зеленой тенью, но оставила.

IMG_0847

Готовила ближе к исходному рецепту, поэтому подробнее:

Продукты :
курица — 1,5 кг
бульон — 1,5 стакана
вино столовое — 100 мл
чеснок — 4 зубчика
луковица(сладкий лук, шалот)- 1 шт маленькая
лимон — 0,5 шт
розмарин — веточка
оливковое масло — 1,5 ст.л.
красный острый перец, соль, сухой чеснок- по вкусу

Приготовление:

Курицу разрезать со стороны грудки , грудную кость извлечь с помощью ножа или ножниц.

kur-s-kor-1

Тушку натереть смесью соли, перца, сухого чеснока. Оставить на 20-30 мин.

kur-s-kor-2

Лук мелко нарезать, зелень нарубить, чеснок придавить плоской стороной ножа, лимон тонко нарезать.

kur-s-kor-4

Взять сковороду на которую поместиться курица, и которую можно ставить в духовку, обжарить курицу со стороны кожицы минут 10. Наверно, прижимать необязательно, но я прижала тарелкой с грузом.

kur-s-kor-3

Снять тушку со сковороды, положить на тарелку кожицей к верху.
kur-s-kor-5

Слить жир со сковороды, оставить примерно ложку. Обжарить лук, чеснок, розмарин. Влить бульон и вино, уложить лимоны.

kur-s-kor-6

На лимоны положить курицу и поместить все в духовку разогретую до 220-250 гр.Ц.

kur-s-kor-7

Запекать до готовности. Мне потребовался 1 час на небольшую курочку.

kur-s-kor-8

Курицу разделить на порции. Соус можно так есть, можно процедить. Так как мои лука не едят, я процедила. Соус просто замечательный. На гарнир я готовила по заказу дочки свежую пасту и жареный во фритюре шалот (перышки). Щедро поливали соусом.

kur-s-kor-9

Приятного аппетита!

Advertisements
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s