Рецепт не праздничный, но истинно народный норвежский-ли, финский или карельский, не станем придираться. Такие пироги заготавливали впрок, морозили, брали с собой охотники-рыбаки, разогревали, снимали верхнюю корочку и ели ложкой. Тут тебе и тарелка и сытная еда. Не стала бы возиться шесть часов, но случайное наличие свежей мойвы подкупило.
Норвежские тефтели «Птичьи гнезда»
Нашла этот рецепт на сайте «Кулинар» , находила еще несколько источников. Из норвежского в рецепте только сельдь, но учтем, что скандинавы в современной кухне используют много новых продуктов из европейской и азиатской кухни.
Мне показалось, что гнезда из исходного количества продуктов будут слишком солеными, поэтому изменила количество и пропорции. Сняли пробу, для меня все равно слишком остро, исправило положение введение размягченного сливочного масла, так что представлю рецепт в двух вариантах
Bolinho de Bacalhau (Пончики с треской) 2 января, 2016
Извиняюсь, что выставляю черновой рецепт. Восторженные отзывы тех, кто пробовал подтолкнули меня к этому
Порция маленькая пробная.
Ризотто со шпинатом и треска в панировке 4 июня, 2015
Без рецепта, как напоминание о сезоне шпината. Сейчас у меня шпинат во всех видах: как самостоятельное блюдо, как добавка к картофелю, рису, макаронам.
Вчера собирала на даче лопушистые шринатные листья, вижу, что уже пора весь убирать, пошел в цвет.
Шринат ( примерно 100-150 г), предварительно припущенный, отжатый и измельченный в блендере добавляла в самом конце, вместе с сыром.
Филе трески запанировано в смеси сухарей, черного кунжута, муки.
Салака жареная, панированая в овсяных хлопьях. 11 февраля, 2015
Не люблю жарить рыбу дома, но охота пуще неволи. Такая свеженькая салака продавалась , не удержалась. Галочка давно стояла на рецепте салаки в панировке из овсяных хлопьев (Жарнал Virtuvė).
Купила буквально полкило. Но даже эти 7 рыбок при жарке напомнили мне вьетнамскую кухню в питерской общаге.
Но стоило того, благо вытяжка, открытое окно и быстро вымытая посуда и плита, помогли избавиться от запаха.
Филе дорады зепеченное с кусочками апельсинов и томатов 18 января, 2015
Часто готовила телапию под апельсиново-томатным соусом. Здесь упрощенный вариант рецепта, филе дорады запечено с кусочками апельсинов и томатов.
Карпаччо из трески 28 декабря, 2014
Нет у трески рожек и ножек , но её можно свернуть в рулет !
Приятель очень вкусно рассказывал о строганине из трески. Строганина слишком брутально для семейного праздничного застолья, можно менее экстремальный вариант приготовить — карпаччо . Треска хорошего качества есть! Соль, лимонная кислота и заморозка обезопасят употребление сырой рыбы. Блюдо приготовлено, фото сделано, пробы сняты ! Вкусно! Проверка показала , что открытие уже запатентовано, да ладно, мы не ищем лёгких путей!
Белозерский рыбник ( ржаной) 27 октября, 2014
Лещ хоть и костлявый , но осенью, нагулявший жирок, очень вкусный. Рыба с вольных вод, не с рыбных ферм. Мама рассказывала , что бабушка делала рыбник в пресном ржаном тесте.
Я сделала в дрожжевом.
На леща весом 1, 650 кг
Дорада запеченая 15 июня, 2014
Самый простой способ приготовления рыбы. Вновь и вновь повторяю, хорошую рыбу нужно приготовить так, чтобы не испортить.