Котлеты с копченостями 2 ноября, 2013

Прочла один рецептик в журнале «Virtuvė». Взяла идею начинки из копченых сосисок. Может кому пригодится. Моим домашним очень понравились котлетки.

Из чего лепилось:

Ленивые голубцы 4 июля, 2013

Прямо скажу, ленивые голубцы не самое ленивое блюдо. Требует каких-никаких усилий и времени. 🙂
Раньше я готовила самый ленивый их вариант, просто тушила фарш с капустой и рисом. Тоже вкусно, хоть и не презентабельно.

Эти формировала шариками и запекала в духовке с соусом.

Котлеты мясные с цукини 28 июня, 2013

Без рецепта,идея.

Обычный фарш из куриных грудок, сформированы круглые котлетки и вдавлен кружочек молодого цукини.

Куриные котлеты с яблоками 22 апреля, 2013

Случайно попала на обсуждение и готовку Кукингом Котлет с яблоками  от La Perla.  Сегодня попробовала , очень понравились . Может, внешне и не самый презентабельный вид, но вкус хороший: сочные с легкой кислинкой от яблока.

Точно буду повторять, попробую поэкспериментировать со способом приготовления ( на пару, запекать, жарить..)
Отмечу возможные варианты в рецепте.

Шведские тефтельки-фрикадельки номер 2 22 марта, 2013

Второй вариант шведских тефтелек или фрикаделек. Из серии «дежурное блюдо»: готовила фрикадельки для супа, немного фарша оставалось, обжарила  фрикадельки, заморозила. Сегодня осталось только разогреть их в соусе.

Очень удобный вариант.

Шведские фрикадельки 13 марта, 2013

Давно в голове сидела идея приготовить эти фрикадельки — Köttbullar — шёттбулляр.  Задалась поисками самого правильного  рецепта и пришла к выводу , что каждая шведская мамочка готовит фрикадельки по своему собственному рецепту.

Готовила с учетом предпочтений своего семейства, но и основные каноны постаралась соблюсти.

Мусака 16 июня, 2011

Недели не прошло , как вернулись с греческих островов, и в ушах  все звучит : саганаки , тцатцики, сувлаки, спакокопита, октопус, мусака….

Готовила я не раз греческую мусаку, конечно продукты у нас не те…но в этот раз, пока свежи воспоминания, получилось  неплохо.

Там нам попадались разные варианты, с добавлением тонких ломтиков картофеля и без. Тут на фото из таверны отрова Спетцес с двумя слоями баклажанов и толстым слоем бешамеля.

Я приготовила со слоем картофеля.

Работы много, но стоит того.

Пельмени Gyoza 7 октября, 2010

Еще в 2006 году начала  готовить по рецепту Кикис ( с кукинга) китайские, но очень популярные в японии, пельмени гёза. Вчерашние разговоры про пельмени напомнили мне про них.  Где то попадалась информация, что в тесто можно добавить чай мача, для большей пикантности.  Я добавила чайную ложечку, особых изменений во вкусе не заметила , только  цвет пельменей не ахти какой красивый. Впрочем,  радостное семейство: «к маме вернулось кухонное вдохновение»  , про цвет только вскользь спросили.

Фото 2006

Начинки у этих пельменей могут быть самые разные  ( мясо+ овощи+ креветки)

Цуккини фаршированные 13 июля, 2010

Ничего особенного в этом рецепте нет, кроме того , что очень удачно в начинку  вписывается лапша-целлофан или стеклянная лапша.

У меня в этом году такие цуккини выросли, утром сорвала на даче  и на ужин приготовила.

Величиной с авокадо, кожица нежная.  Если бы они были помельче, можно было бы фаршировать не половинками, а стоя, с крышечками.  Я фаршировала половинки.

Ёжики из фарша с рисом 8 апреля, 2010

Поговорила сегодня с мамой по телефону, и вспомнилось это простое блюдо »  из детства » . У мамы , конечно, получалось вкуснее, пушистее (ежистее) . Мама готовила  без томатной пасты.  Складывала шарики из фарша в утятницу, и под крышкой, добавляя небольшое количество воды  тушила в духовке.

Я сделала немножко по другому ,  получилось тоже вкусно.