Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Шведские фрикадельки Март 13, 2013

Давно в голове сидела идея приготовить эти фрикадельки — Köttbullar — шёттбулляр.  Задалась поисками самого правильного  рецепта и пришла к выводу , что каждая шведская мамочка готовит фрикадельки по своему собственному рецепту.

Готовила с учетом предпочтений своего семейства, но и основные каноны постаралась соблюсти.

shv-tefteli-6

Продукты:

для фрикаделек

фарш (смесь свинина-говядина) — 750 г.
белые молотые сухари —  0,5 ст.
молоко — 150-200 мл
яйцо — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт
масло сливочное — 20 г.
соль , перец — по вкусу
масло растительное

для соуса

сливки — 250 мл( + примерно 100 мл молока )
мука — 1-2 ч.л.
соль — по вкусу

Брусничное варенье, джем.
Я варила соус из стакана замороженной брусники и 2 ложек сахара.

Приготовление:

Обжарить лук  до прозрачности на сливочном масле. Сухари залить молоком.

Лук, сухари, соль, перец, яйцо добавить к фаршу.

shv-tefteli-1

Можно вымесить руками. Я использовала мельчитель, чтобы лук не чувствовался.

Сформировать фрикадельки , я использовала две ложки, как многие делают в шведских источниках, но не уверена, что получилось быстрее, чем руками.  🙂 Сложить на смазанную маслом тарелку или доску.

shv-tefteli-2

Обжарить их со всех сторон до румяной корочки, можно частями.  Сохранять фрикадельки теплыми.

shv-tefteli-3

Слить жир со сковороды. Обжарить на ней муку. Добавить сливки, довести до кипения.Молоко, чтобы отрегулировать густоту. Посолить по вкусу.

shv-tefteli-4

Опустить фрикадельки в соус, прогреть.

shv-tefteli-5

Подать с картофельным пюре или отварным картофелем и брусничным вареньем.

shv-tefteli-7

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s