Мы часто покупали подобные сыры в магазине, пока не попался на глаза рецепт приготовления дома. Пересмотрела кучу роликов, перечитала кучу способов. Нашла удобные для себя пропорции и способ. Не скажу, что результат стабильный. При одних и тех же пропорциях получается сыр разный по густоте, но все равно вкусный. Мне нравится вариант с белыми грибами, хорошо с шампиньонами, с зеленью.
Брюност — это коричневый норвежский сыр, который готовится из сыворотки от коровьего молока. В разных скандинавских странах такие сыры называют по-разному, но суть у них одна: сыворотка в течение продолжительного времени уваривается на медленном огне, молочный сахар, содержащийся в ней (лактоза), карамелизуется, и все это превращается в коричневую сладковатую массу, имеющую очень необычный вкус и весьма аппетитный цвет. Скандинавы едят брюност с ржаными хлебцами и джемом. Цвет сыра может варьироваться от карамельного до темно-коричневого и зависит от добавления сливок, а также от степени карамелизации молочного сахара. Консистенция — от кремообразной до твердой (чем дольше сыворотка уваривается, тем тверже получится сыр в итоге). Источник: https://cheese-home.com/article/105/703/Recept-syra-Bryunost. Больше информации о домашнем сыроделии на сайте «Сырный Дом»
Все никак не могла обновить красивую форму, искала для неё достойный рецепт. Много раз заглядывалась на запеканку с закрученными овощами, и вот наконец сложилось. В овощи были закручены тефтельки и сыр моцарела. Получилось сытно и красиво.
(more…)
Традиционное сочетание вкусов.
Здесь просто игра с подачей. У меня все сошлось: крупная вареная свёкла, домашний творог (по вкусу рикотта).
Ёще рецептик из журнала «Virtuvė» с небольшими моими изменениями. Я очень люблю латышские орешки «Миндаль в сахарной корочке» . Это прямая им противоположность, жгучие , соленые , ух! Я бы сказала для мужчин, но сама тоже грызу понемножку.
Рецепт с моими изменениями.
Искала рецептик для камамбера, и остановилась на этом ( пропорций не было, только суть). Фото не презентабельные, просто хочу зафиксировать опробованный рецепт. Готовила 2 раза.
Гуляла по кулинарным ЖЖ-кам и наткнулась на интересный пирог . Пирог с виноградом из слоеного теста с легкой руки Фанни уже делала.
В этом рецепте меня подкупило сочетание винограда и сыра.
Заменила грецкие орехи на кэшью и тимьян — на розмарин. А в остальном прекрасная маркиза….
Очень вкусно ! Рекомендую!
Редко пеку сладкое печенье. Заинтересовалась этим рептом от Клэр Робинсон. Смотрела видеовариант.
Получилось вкусно, но не так красиво, как у Клэр. Печенье расплывалось на противне. Отнесла эту неудачу к сыру: у Клэр пармезан, а я использовала Джюгас, и был он недостаточно сухой . Обязательно проведу работу над ошибками. 🙂
В Греции очень понравился пирог со шпинатом и сыром из фило теста. У меня совсем другой вариант, из того что было, очень приблизительно , но тоже вкусно.
Пр ивезла с дачи остатки шпината, тесто готовое и….
Такой избитый в кулинарном инете рецепт, что и публиковать то смешно. Но чтобы бУло, для порядку !
Такая стратегическая закусочка, из серии «мы к вам через полчасика на рюмку чая заскочим» 🙂
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
Клайпеда Латвия Литва Паланга Путешествия баклажаны баранина бекон выпечка говядина грибы дача десерт закуска запекать картофель клубника креветки куриная грудка курица лосось маринад море овощи осень печенье пирог прогулки ризотто рыба салат селедка суп сыр творог торт тыква утиная грудка утка фарш цветы чечевица шпинат яблоки яйца
Всяко-разно 