Сущик ( суп из сушеного снетка) 27 июля, 2014

Как мне хотелось этого супчика из детства ! Сто лет не ела. В день отъезда  из родных мест, позвонила тетушка и сказала , что выделит горсточку сущика (сушеного снетка).

Запах у сущика специфический,  на обратном пути ночевали у друзей, так пришлось их предупредить об источнике аромата. Думала, что мои откажутся есть, но готовый суп пахнет вкусно, не отказались.

Про белозерский снеток, есть репортаж у Максима Сырникова.

У нас этот суп называют просто сущик, так же как и сушеный снеток.

У карелов — маймакала,  у финнов — майаорокка.

Быстрый супчик с рыбой 27 апреля, 2013

Вчера у подруги подсмотрела и попробовала, сегодня  самой пригодилось. Приготовила на скорую руку из того что было.

Импровизировать можно как угодно, главное быстро и вкусно.

Финский суп с лососем 5 декабря, 2010

Варю этот суп в разных вариантах уже несколько лет. По вдохновению добавляю : стебли сельдерея, порей, пшенку.

На сей раз — зеленый горошек.

Рыбный суп по-штральзундски 14 ноября, 2010

Супчик этот прижился на моей кухне давно. Спасибо Оле (ОАО), она давала этот рецепт еще на форуме Графоман, а до этого на ЕД.
Мой упрощенный вариант уже  отличается от оригинала, зато хорош тем, что из «стратегических» запасов можно приготовить вкусный сытный суп, затратив на готовку минимум времени.

В своем упрощенном варианте, я использую консервированные в собственном соку томаты. В первоначальном варианте используются свежие томаты, которые нужно слегка потушить вместе с рыбой, предварительно очистив от кожицы и семян.