Паштет из копченой рыбы 3 сентября, 2015

Вариант рыбного паштета.

Утиный рийет 15 августа, 2015

Счастливые обладательницы мультиварок или просто неленивые хозяйки давно освоили этот вид паштета. У меня же только руки дошли. Начиталась разных вариантов на кулинарных сайтах. Делала с разными добавками: жареным луком, трюфельной пастой, белыми грибами, трюфельным маслом, брэнди. Каждый вариант по своему хорош.

Укажу свои пропорции:

Хумус 22 марта, 2015

Из серии можно купить, но иногда хочется самому приготовить.

Готовится легко, но требует времени. Лучше всего готовить, как бы между делом.

Паштет из копченого лосося 21 декабря, 2013

У нас пользуются популярностью относительно недорогие копченые хребты лосося. Одна дама, пока стояла в очереди и рассказала,что она делает из этой рыбы паштет.

Рыбный паштет с брусникой. 5 января, 2013

Зачиталась на форуме Гастронома темой о сибирской кухне, рецептами кулинара 7обжор:

«Но рыба была хороша! На закуску: отварная щука, толчёная с брусникой, этакий своеобразный мансийский паштет с приятной ягодной кислинкой. Иногда готовлю его гостям, очень простое и вкусное блюдо:
Сварили щуку со специями репчатым луком, морковью и т.д.; вынули кости, измельчили мясо в блендере и смешали по вкусу, с протёртыми через сито ягодами. Готовил с клюквой, брусникой, голубикой, морошкой, черникой. Годится любая северная ягода. »

Рыбный паштет: просто, интересно, полезно, оказалось и очень вкусно ! Натуральный, чуть пряный от специй, вкус рыбы хорошо подчеркивается ягодной кислинкой.

Мои фантазии с подачей- это уже для конкурса.

Подробно, чего, сколько

Украинский паштет 30 декабря, 2010

Так же как и  рецепт пряного сала, рецепт  этой украинской закуски я получила от настоящей украинки, за что ей низкий поклон. 🙂 Семейство оценило эту остренькую , полезную закуску. Вкус необыкновенный, я ничего подобного раньше не пробовала!

Готовится предельно просто . Зимой под горячий наваристый борщ, щи  на черном хлебушке…. М-м-м.

Паштет из куриной печени. 21 февраля, 2010

Я публиковала этот рецепт на сайте Графоман в 2007 г и на Рупоре в 2009 г

Паштет получается очень нежным, ароматным  пользуется неизменным успехом. Чтобы паштет получился  розовым ,  нужно не пережарить печень и не охлаждать ее совсем, перемалывать еще теплым. Чтобы структура паштета получилась однородной, нужно хорошо измельчить его блендером, так чтобы не осталось не крупинки.