Бразильский салат с говядиной и манго. 2 января, 2016

Готовила к НГ конкурсу бразильской кухни.

За основу я взяла рецепт, опубликованный в «Гастрономе» от шеф- повара Анатолия Казакова, презентованный как бразильский салат.
Честно говоря, по составу продуктов, мне этот рецепт больше напоминает тайскую кухню. Я убрала из рецепта репу, внесенную туда , как русскую нотку.
Возможно , этот рецепт не совсем отвечает условиям конкурса, но вкус салата очень хорош, и достоин представления.

Язык маринованный 23 января, 2013

Опробовала рецепт соленого языка с Карина-форума .  Интересный вкус . Напомнил мне вкус из детства. У бабушки в деревне мясо подсаливали,  оно приобретало специфический  цвет и вкус .

Мариновала язык ломтиками уже после засолки и отваривания

Холодец 16 ноября, 2010

Вчера вечером смотрела программу с Фернардо Каналесом  по «Кухня ТВ» ,  никакого отношения к холодцу программа не имеет, но на больную мозоль она наступила. В программе был гость, какой то испанский политик, который  по роду своей деятельности много путешествует и и заодно всюду пробует  национальные блюда. Он сказал, что русская кухня это просто кошмар и ужас.  Из ужасного он запомнил суп из кислой свёклы…. Это он еще холодца не ел.

Так что кошмар и ужас русской кухни- холодец. Моя мама готовила холодец только из говядины, из ноги и мякоти . Лучше , чем у мамы вряд ли получится , но этот тоже вкусный.

У меня холодец из свиных ножек, куриных голеней,  говядины от передней ноги (мякоть и мозговая косточка).

Салат с запеченной говядиной 7 января, 2010

Рецепт публиковала в сентябре 2009 г.
Понравился один салатик в кафе , в него входили продукты приготовленные на гриле. Собиралась приготовить этот салат на даче, и даже провела подготовительную работу : поджарила мясо и грибы, приготовила лук.

Собрала салат уже дома. Вкусно, с дачным дымком!

Количество продуктов указываю то, что было у меня, в принципе можно варьировать, в зависимости от порций.