Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Бразильский салат с говядиной и манго. Январь 2, 2016

Готовила к НГ конкурсу бразильской кухни.

IMG_0159

За основу я взяла рецепт, опубликованный в «Гастрономе» от шеф- повара Анатолия Казакова, презентованный как бразильский салат.
Честно говоря, по составу продуктов, мне этот рецепт больше напоминает тайскую кухню. Я убрала из рецепта репу, внесенную туда , как русскую нотку.
Возможно , этот рецепт не совсем отвечает условиям конкурса, но вкус салата очень хорош, и достоин представления.

Продукты на четыре порции:

Говядина ( в идеале вырезка) , нарезанная тонкими пластами – 300-350 г
Маринад для говядины – 2 ст.л. соевого соуса, 1ст.л. кунжутного масла, щепотка сахара, сок из половинки лайма.

IMG_0137

Манго – 1 шт. Крупный, средней спелости
Шпинат – 70 г
Растительное масло для обжарки
Свежемолотый перец для подачи
Соус- 1 маленький зубчик чеснока, кусочек свежего имбиря, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. кунжутного масла, щепотка сахара.

IMG_0141

Приготовление:

Мясо, нарезать поперек волокон и замариновать в смеси ингредиентов для маринада. Можно на пару часов или на ночь, как удобно.

Приготовить соус. Мелко нарезать чеснок, имбирь.

IMG_0143

Смешать с соевым соусом, сахаром и маслом, соком лайма.

IMG_0144

Манго нарезать пластинками , или полосками.

IMG_0145

Мясо обжарить коротко с двух сторон, на раскаленной сковородке.

IMG_0146

Чуть остудить. Нарезать полосками.

IMG_0148

Собрать салат.
Разложить листья шпината, предварительно оборвав у них черешки.

IMG_0149

Распределить сверху полоски манго и мяса, полить соусом, поперчить свежемолотым перцем .

IMG_0156

Приятного аппетита !

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s