В этом году не делала рождественского индюка, пять с лишним кг весом. Разделила его на части. Ноги-крылья, грудку выдерживала в рассоле. Из костей с остатками мяса готовила бульон.
Крылья-ноги запекала в духовке с картошкой. Из грудки ( примерно 1,5 кг) делала пастрому.
Рецепта как такового нет, все на глазок. Без пошаговых и презентационных фоток. Попробовала на готовности несколько ломтиков из середины куска.
Что и как приблизительно:
Как приготовить большую индейку в маленькой духовке , эту головоломку я решаю уже не первый год. На сей раз индейка оказалась 6,5 кг. Готовила я ее к католическому рождеству . Красивого фоторяда не получилось, так как подавала индейку с пылу -с жару. Но процесс пока помню перескажу, так как результат порадовал.
За основу брала рецепты , предложенные Кисулей . Этот вариант без фарширования, достаточно простой, только требует времени, но результат стоит того. Получилось сочно, ароматно.
Не так страшен черт, как его малюют. Небольшая теоретическая подготовка, плюс наличие свободного времени и даже такая «лошадка» нам под силу.
Основные идеи для этого блюда взяты с сайта Гастроном. Предполагалось употреблять птицу в холодном виде, поэтому я делала фаршированную индейку без костей, спасибо Кисуле за идею вынуть кости из индейки.
Детям и слабонервным не смотреть! 🙂 Дальше все очень подробно.
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
Клайпеда Латвия Литва Паланга Путешествия баклажаны баранина бекон выпечка говядина грибы дача десерт закуска запекать картофель клубника креветки куриная грудка курица лосось маринад море овощи осень печенье пирог прогулки ризотто рыба салат селедка суп сыр творог торт тыква утиная грудка утка фарш цветы чечевица шпинат яблоки яйца
Всяко-разно 