Корюшка -2 31 января, 2015

Ничего нового в рецепт не вносила. Залог успеха — свежесть рыбы. Просто жаришь и ешь. Вкуснее руками! Можно с корочкой черного хлеба.

Жареная корюшка 16 февраля, 2011

Балтийская корюшка родственница пресноводного снетка. Снетка здесь не бывает, так что можно только ностальгировать по белозерскому свежему и сушеному(сущику) снетку. Корюшка тоже пахнет свежими огурцами и весной, или весна корюшкой.  Нынче праздник корюшки в Паланге был 8 февраля. Я только вчера собралась с корюшкой повозиться, благо вчера под домом продавали, очень свежую. Балансируя между ценой и количеством, взяла полтора кг.

Я чищу корюшку, вынимаю пузырь , кишечник и жабры. Икру оставляю в рыбе. Возня, но стоит того.