Много лет готовлю по рецепту Карины грибы в горчичном маринаде. Судя по сохранившимся фото с 2006 года. Сейчас пересняла грибочки, для блога.
Шампиньоны при таком способе готовки приобретают концентрированный яркий вкус.
Суп из свежих лесных грибов 3 октября, 2012
Самый простой грибной суп .
У меня были маленькие подосиновики ( бабушка их векошарами называла) и лисички. Грибы очистила, нарезала, жарила на сливочном масле, пока сок не выпарился.
Суп с говядиной и кокосовым молоком 13 ноября, 2011
Суп сытный с говядиной, и готовится очень быстро. Я импровизировала из тех продуктов, что были под рукой.
Рыжики в сметане 8 октября, 2011
Это не рецепт, а очередные ностальгические воспоминания о Вологодчине. Как сейчас помню, радость мамы и бабушки, если в лесу попадались рыжики. Мне кажется, рыжик был у нас такой же король среди грибов, как белый. Про грузди, волнушки, рыжики бабушка говорила растут «мостами», где один, там и корзинку наберешь. Мы не представляли себе стол без соленых грибов , это: и супы , и пироги, и просто грибы под картошку , заправленные маслом или сметаной, с луком , чесноком . А еще делали салат из холодной картошки и соленых грибов. Но рыжик хорош не только в засолке, но и свежеприготовленный. Легкий хвойный привкус, яркий цвет, упругая текстура делают вкус этого гриба незабываемым.
Сейчас за грибами я чаще хожу на рынок, чем в лес. Не припомню, чтобы кто-то именно рыжики продавал, сочла за удачу, когда увидела рыжики у грибника. Боже, как я соскучилась по их вкусу! Грибы хоть и крупноваты были, но крепкие , не червивые.
Я мыла грибы, они были собраны на косе, значит росли в песке, трудно без мытья от него избавиться.
Жарила рыжики со сметаной….
Кролик тушеный с лисичками 31 августа, 2011
За основу взяла вот этот рецепт с Карина-форума.
Напишу рецептик со своими пропорциями. И я готовила кролика в духовке.
Суп с говядиной и лапшой соба 30 августа, 2011
Суп очень сытный, совсем не диетический, но дающий много сил — тарелка, как полноценный обед.
Бефстроганов с грибами 20 января, 2011
Старый рецептик 2009 года со свежими фотками.
Блюдо банальное, но томление в духовке делают вкус замечательным, гарантирует, что даже жесткая говядина , будет таять во рту. Моя дочка обожает это блюдо, особенно, со свежей пастой феттучини .
Сюда впишется любой свежий овощной салатик или просто нарезаннная свежая зелень.
Салат с кукурузой, фасолью и чечевицей 17 января, 2011
На вопрос, куда кроме закуски » а ля черная икра» можно использовать чечевицу «белуга» , быстренько нашелся ответ. Она прекрасно вписалась в салат .
(more…)
Всяко-разно 