Фрегола с овощами на гарнир к рыбе 7 ноября, 2013

Еще один новый продукт с которым познакомились на отдыхе это — фрегола одна из самых популярных паст на Сардинии.

«Фрегола, или сардинский вариант “фрегула”, это разновидность традиционного кус-куса Сардинии. Это небольшие шарики неправильной формы из муки твердых сортов пшеницы, замешанной на воде, которые после естественного высушивания и поджаривания приобретают золотистый оттенок. Традиционное приготовление с соусом на основе помидор с морскими съедобными моллюсками, немного измельченной петрушки, с добавлением белого вина и оливкового масла»(С)

Мы привезли одну пачку, выбрали из огромного разнообразия пасту с неправильными комочками, среднего размера, не очень яркую( ручной работы). Не видела в  наших  магазинах никакой пока, но будем искать. 🙂

Приготовила на гарнир к жареной рыбке.

Рыба на овощной подушке под винно-сливочным соусом 15 апреля, 2010

Этот рецепт тоже с телеканала кухня ТВ. Готовил шеф Жак Пепин.

Это моя импровизация по его рецепту. Вполне удачная!

Телапия под апельсиново-томатным соусом 8 апреля, 2010

Готовила по рецепту Nelly ,  она давала его на разных форумах. Я тоже уже оформляла его, сейчас пересняла. Очень  нехлопотно, вкусно, красиво.