Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Киш с брюссельской капустой Январь 25, 2010

Не могу в магазине пройти мимо брюссельской капусты. Купила, а потом стала думать , как её приготовить. В поиковике набредАла на пирог от  Чадейки, но решила сделать посвоему.  Использовала стеклянную форму 26,5 см , высотой 3 см.

Продукты :

для теста

сл.масло 75 г

мука 200 г

щепотка соли

яйцо 1 шт

начинка

брюссельская капуста 500 г

сл.перец  1 шт

копченая индюшачья грудка( или другие копчености) 40-50 г

заливка

сметана  150-200 г

яйцо 1 шт

соль по вкусу ( у меня вегета)

чеснок гранулированный 0,5 ч.л.

Посыпала  натертым сыром и семенами дикого кунжута

Приготовление :

Соль добавить в муку. Смешать муку и масло.  Можно тереть масло на терке, окуная кусочек в муку, можно просто порубить ножом. Я еще слегка перетираю муку и масло руками.

Добавиь яйцо.  Смешать тесто  в шар, особо сильно не месить. Положить в холодильник на 30-40 мин.

Перец запечь в духовке, положить в политиленовый пакет , чтобы потом легче было снять кожицу.

Капусту очистить от верхних листьев. Надрезать кочерыжку острым тонким ножом крест-накрест.

Капусту отварить в подсоленой воде, с добавлением соды на кончике ножа( для сохранения цвета). Варить 5 минут, после этого отбросить на дуршлаг и охладить холодной водой.

Тесто раскатать  тонким слоем 3- 4 мм , оно пластичное, раскатывается хорошо. Уложить в присыпанную мукой форму , подравнять края . У меня при таких пропорциях, практически нечего подравнивать, теста хватает как раз на форму.

Прикрыть тесто бумагой для выпечки т засыпать горохом или фасолью. Поставить выпекать при 200гр. примерно на 15 минут.

Смешать продукты для заливки.

Вынуть заготовку, осторожно ссыпать горох.

Уложить кочашки  на  пирог, между ними распределить перец и мясо. Их я предварительно смешала в миске.

Залить сметанной смесью, присыпать сыром и кунжутом.

Печь при 200 гр. 30-40 минут. Пока верх не зарумянится.

Вкусно и в теплом и холодном виде !

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s