Вареники с тыквой и чечевицей.

Даю без рецепта теста, так как  по тесту мне соседка мастер-класс устраивала.  Делали в четыре руки. здесь использовала примерно четверть от общего количества, остальное заморозила.

Начинку придумала на ходу.

Тесто любое , какое делаете на вареники. Раскатывать примерно 1-2 мм толщиной.

Начинка:
тыква( баттернат-ореховая) — 500 г
чечевица красная 0,5 ст.
оливковое масло
перец красный сладкий, соль, перец, сухой чеснок и тимьян по вкусу

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть маслом, специями, запечь до мягкости. Этот сорт тыквы плотный, сохраняет цвет и форму при запекании.

2. Чечевицу отварить, отбросить на дуршлаг.

3. Смешать чечевицу и тыкву, размять начинку, посолить, поперчить по вкусу.

4. Расложить начинку.

5. Сформировать вареники.

6. Отварить.

7. Подать со сметаной. ( Можно приготовить в постном варианте, если использовать тесто без яиц , и подавать без сметаны.)

Вкус чечевично-тыквенный. На любителя. 🙂