Утиные грудки с апельсиновым соусом

Утиные грудки всегда беспроигрышный вариант, а уж с апельсиновым соусом, просто праздник!

С красным рисом, дольками апельсина…

Продукты:

утиная грудка — 450 г
апельсины 2-3 шт
пальмовый сахар 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Надрезать кожицу грудок сеточкой. Натереть со всех сторон солью, свежемолотым перцем со стороны, где нет кожицы. Дать постоятьхотя бы 20 мин., больше-лучше.

2. С 1-2 апельсинов снять цедру. Нарезать 10-12 долек апельсина для подачи. Из остальных отжать сок. Получилось примерно 100-150 мл. Если хотите избавиться от горечи, цедру можно прокипятить. Я так добавляла к соку. В кастрюльку к соку добавить пальмовый сахар, соль на кончике ножа.

3. Утиную грудку обжарить без масла, сначала положить на сковородку стороной с кожицей. До румяного цвета. Пока утка обжаривается, можно на свободном пространстве обжарить дольки апельсина. Можно их обжарить отдельно на сливочном масле, с сахаром или без него.

—-

4. Поставить грудку в духовку на 7 минут при 200 гр.Ц. После духовки завернуть грудку в фольгу и полотенце выдержать минут 15-20.

5.Пока грудка готовится, на медленном огне уварить соус примерно до 70 мл.

6.Рис отварить по инструкции.

7.Нарезать грудку тонкими ломтиками. Она получается слегка розовой внутри, сочной и мягкой.

Приятного аппетита!