Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Утиные грудки с апельсиновым соусом Март 21, 2013

Утиные грудки всегда беспроигрышный вариант, а уж с апельсиновым соусом, просто праздник!

utochka-7

С красным рисом, дольками апельсина…

Продукты:

утиная грудка — 450 г
апельсины 2-3 шт
пальмовый сахар 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Надрезать кожицу грудок сеточкой. Натереть со всех сторон солью, свежемолотым перцем со стороны, где нет кожицы. Дать постоятьхотя бы 20 мин., больше-лучше.

utochka-1

2. С 1-2 апельсинов снять цедру. Нарезать 10-12 долек апельсина для подачи. Из остальных отжать сок. Получилось примерно 100-150 мл. Если хотите избавиться от горечи, цедру можно прокипятить. Я так добавляла к соку. В кастрюльку к соку добавить пальмовый сахар, соль на кончике ножа.

utochka-4

3. Утиную грудку обжарить без масла, сначала положить на сковородку стороной с кожицей. До румяного цвета. Пока утка обжаривается, можно на свободном пространстве обжарить дольки апельсина. Можно их обжарить отдельно на сливочном масле, с сахаром или без него.

utochka-3

—-

utochka-2

4. Поставить грудку в духовку на 7 минут при 200 гр.Ц. После духовки завернуть грудку в фольгу и полотенце выдержать минут 15-20.

utochka-5

5.Пока грудка готовится, на медленном огне уварить соус примерно до 70 мл.

6.Рис отварить по инструкции.

krasnyj ris

7.Нарезать грудку тонкими ломтиками. Она получается слегка розовой внутри, сочной и мягкой.

utochka-6

Приятного аппетита!

utochka-8

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s