Курица с хрустящей корочкой

Рекламирую курицу, приготовленную по рецепту  SweetLedy.  

Поменяла главное фото. Здесь с гарниром из ячменя( ячменные жемчужины). Последнее фото, хоть и с зеленой тенью, но оставила.

Готовила ближе к исходному рецепту, поэтому подробнее:

Продукты :
курица — 1,5 кг
бульон — 1,5 стакана
вино столовое — 100 мл
чеснок — 4 зубчика
луковица(сладкий лук, шалот)- 1 шт маленькая
лимон — 0,5 шт
розмарин — веточка
оливковое масло — 1,5 ст.л.
красный острый перец, соль, сухой чеснок- по вкусу

Приготовление:

Курицу разрезать со стороны грудки , грудную кость извлечь с помощью ножа или ножниц.

Тушку натереть смесью соли, перца, сухого чеснока. Оставить на 20-30 мин.

Лук мелко нарезать, зелень нарубить, чеснок придавить плоской стороной ножа, лимон тонко нарезать.

Взять сковороду на которую поместиться курица, и которую можно ставить в духовку, обжарить курицу со стороны кожицы минут 10. Наверно, прижимать необязательно, но я прижала тарелкой с грузом.

Снять тушку со сковороды, положить на тарелку кожицей к верху.

Слить жир со сковороды, оставить примерно ложку. Обжарить лук, чеснок, розмарин. Влить бульон и вино, уложить лимоны.

На лимоны положить курицу и поместить все в духовку разогретую до 220-250 гр.Ц.

Запекать до готовности. Мне потребовался 1 час на небольшую курочку.

Курицу разделить на порции. Соус можно так есть, можно процедить. Так как мои лука не едят, я процедила. Соус просто замечательный. На гарнир я готовила по заказу дочки свежую пасту и жареный во фритюре шалот (перышки). Щедро поливали соусом.

Приятного аппетита!