Мчади

Готовила на даче. Надеюсь, что как-нибудь поменяю главное фото. Сейчас фиксирую рецепт.

Сразу оговорюсь, что это самый упрощенный домашний вариант, он очень далек от аутентичного рецепта. Моим домашним понравились эти кукурузные лепешки. Они нейтральные по вкусу, мы ели со свежим сыром. Отлично сочетаются с лобио, сациви, со свежими овощами, пряной зеленью.

Продукты:

кукурузная мука — 2 ст
молоко — 0,5 ст
вода — 0,5 ст
щепотка соли
масло для обжарки ( можно обжаривать на сухой сковороде)

Приготовление:

1. Просеять муку, добавить соли.

2. Подогреть молоко с водой.

3. Замесить тесто. Месила в перчатках. Мне пришлось добавить буквально ложку горячей воды. Тесто получается нежное, пластичное.

4. Слепить продолговатые лепешки, примерно 1 см толщиной.

5. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Можно довести до готовности под крышкой.

6. Положить на бумажное полотенце , чтобы впитались излишки масла.

7. Разрезать горячую лепешку и вложить кусочек сыра.

Готовила второй раз в виноградных листьях, покусилась на соседскую лозу.
Листья придают тонкий аромат и легкую кислинку.