Отварные куриные грудки с тунцовым соусом

На канале Кухня ТВ услышала информацию , что отварные куриные грудки получатся сочными, если их варить 15 сек. Решила проэкспериментировать.Настолько коротко варить не решилась, с момента закипания воды отсчитала ровно полторы минуты. Потом огонь выключила, оставила грудки в бульоне. Они там доходили до готовности, пока я занималась другими продуктами( салатом и соусом).Прошло еще минут 10-15. Результат порадовал, грудка получилась сочная и полностью готовая !
Вариантов соуса с тунцом множество, приемлим любой подходящий для вас.

Набор продуктов «что дома нашлось», поэтому пишу своё, и можно экспериментировать.

Куриные грудки без кожи и костей -500 г
салатные листья ( или легкий овощной салатик) 1 пучок

для бульона:

на литр воды

лук 1 шт.
сельдерей 2 стебля
перец чили 1 шт.
лимон четверть
лимонная трава 1 стебелёк
петрушка 3-4 веточки
морковь 1 шт.
перец горошком 5-6 шт
соль по вкусу( у меня вегета 0,5 ст.л.)

для соуса:

баночка тунца в собственном соку 1 шт (200г)
сливки 100 г
лимонный сок от половинки лимона
каперсы 1-2 ч.л.
перец по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду забросить овощи, нарезанные крупными кусками, посолить. Варить на слабом огне несколько минут(5-7), чтобы бульон приобрел вкус и цвет.

Промытые и обсушенные грудки целиком опустить в бульон. Довести до кипения и с момента закипания отсчитать полторы минуты. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить грудку доходить на 10-15минут. Бульн можно процедитьи использовать для легкого летнего супчика.

Пока грудки отдыхают в кастрюле с бульоном, приготовить легкий салат. Сюда бы подошел любой салатик из салатных листьев без яркого вкуса: беби-мих, молодой шпинат, латук, айсберг. Заправить лимонным соком, каплей масла. У меня дома была только молодая капуста. Я ее нарезала, заправила солью и сахаром, чуть примяла, добавила лимонного сока, масла не добавляла. Капустный салат чуть грубоват для этого блюда.

Приготовить соус в блендере. Измельчить рыбу, добавить к ней сливки, каперсы, все еще раз хорошо смешать блендером. По вкусу добавить лимонный сок, и если необходимо , влить ложку другую бульона.

——————————————————————————————————————————————————————————————————
Добавлю еще вариант соуса из тунца, который мне понравился больше.

3 вареных желтка, банка тунца в собственном соку( вес нетто 130 г) , ложка каперсов, соль, перец по вкусу, куриный бульон.
Из консервов слить жидкость, измельчить рыбу в блендере вместе с желтками, добавить пару ложек бульона, в котором варились грудки. В соус добавить каперсы, посолить и поперчить по вкусу.
——————————————————————————————————————————————————————————————————-

Очень легкое , диетическое блюдо! Быстро готовится, прекрасно подходит для летнего меню.

Нарезать грудку ломтиками, разложить поверх салата или на отдельном блюде, полить соусом. Посыпать перцем, украсить зеленью или каперсами.