Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Сыр Брюност Январь 3, 2018

syr-15

Брюност — это коричневый норвежский сыр, который готовится из сыворотки от коровьего молока. В разных скандинавских странах такие сыры называют по-разному, но суть у них одна: сыворотка в течение продолжительного времени уваривается на медленном огне, молочный сахар, содержащийся в ней (лактоза), карамелизуется, и все это превращается в коричневую сладковатую массу, имеющую очень необычный вкус и весьма аппетитный цвет. Скандинавы едят брюност с ржаными хлебцами и джемом. Цвет сыра может варьироваться от карамельного до темно-коричневого и зависит от добавления сливок, а также от степени карамелизации молочного сахара. Консистенция — от кремообразной до твердой (чем дольше сыворотка уваривается, тем тверже получится сыр в итоге). Источник: https://cheese-home.com/article/105/703/Recept-syra-Bryunost. Больше информации о домашнем сыроделии на сайте «Сырный Дом»

IMG_3589

(more…)

Реклама
 

Запеканка с тефтельками, сыром и овощами Июль 3, 2017

Все никак не могла обновить красивую форму, искала для неё достойный рецепт. Много раз заглядывалась на запеканку с закрученными овощами, и вот наконец сложилось. В овощи были закручены тефтельки и сыр моцарела. Получилось сытно и красиво.
(more…)

 

Салат из свеклы с творогом или свежим сыром Ноябрь 8, 2015

IMG_9938

Традиционное сочетание вкусов.
Здесь просто игра с подачей. У меня все сошлось: крупная вареная свёкла, домашний творог (по вкусу рикотта).

(more…)

 

Орехи в сырно-пряной корочке Июнь 19, 2012

Ёще рецептик из журнала «Virtuvė»  с небольшими моими изменениями. Я очень люблю латышские орешки «Миндаль в сахарной корочке» . Это прямая им противоположность, жгучие , соленые , ух! Я бы сказала для мужчин, но сама тоже грызу понемножку.

Рецепт с моими изменениями.

(more…)

 

Камамбер с клубникой фламбе Июнь 9, 2012

Искала рецептик для  камамбера, и остановилась на этом ( пропорций не было, только суть).  Фото не презентабельные, просто хочу зафиксировать опробованный рецепт. Готовила 2 раза.

(more…)

 

Пирог с виноградом и сыром Декабрь 30, 2011

Гуляла по кулинарным ЖЖ-кам и наткнулась на интересный пирог .  Пирог с виноградом из слоеного теста с легкой руки Фанни уже делала.

В этом рецепте меня подкупило  сочетание винограда и сыра.

Заменила грецкие орехи на кэшью и тимьян — на розмарин. А в остальном прекрасная маркиза….

Очень вкусно !  Рекомендую!

(more…)

 

Печенье с сыром и розмарином Ноябрь 1, 2011

Редко пеку сладкое печенье. Заинтересовалась этим рептом от Клэр Робинсон. Смотрела видеовариант.

Получилось вкусно, но не так красиво, как у Клэр.   Печенье расплывалось на противне. Отнесла эту неудачу к сыру: у Клэр пармезан, а я использовала Джюгас, и был он недостаточно сухой . Обязательно проведу работу над ошибками. 🙂

(more…)