Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Безе с кремом ( вариант) Январь 25, 2017

Filed under: Рецепты,десерт — Весы @ 4:45 пп
Tags: , , ,

Навеяло картинками с пинитереса. Рецепт приготовления безе и крема ниже.

Я украшала эти полоски безе подручными средствами: малина, виноград, орехи. Есть простор для фантазии, чтобы приготовить более элегантный вариант.

img_2038

(more…)

Реклама
 

Безе с кремом шарлотт Январь 2, 2017

Вдохновением послужила картинка и пининтереса.  Уменя не так эстетично, но тоже вкусно.

img_1846


img_1848

Что меня особенно покорило, что гнездышки- безе ( без начинки) прекрасно хранились неделю, в сухом месте, в герметичной посуде. Крем отлично перенес заморозку.

В первоисточнике красивые перышки делаются из мастики, с помощью формы.  С этим я не заморачивалась, на первую партию  сделала перышки айсингом. А на заглавном фото, просто веточки из того же безе.

(more…)

 

Торт Павлова с малиной( клубникой, черникой….) Декабрь 3, 2009

Filed under: Рецепты,торт — Весы @ 9:06 пп
Tags: , ,
Павло́ва (англ. pavlova, сокр. pav) — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготовляется из меренги, заварного крема, верхний слой — из кусочков тропических фруктов либо ягод (в Европе предпочитают малину).
Назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды — шоколадные конфеты, одежда, духи.
Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами.© ( из Википедии)Я делаю домашний вариант этого тортика. Можно делать , в виде пирожных и в виде тортика.У меня меренга получается мягкая, как суфле, режется ножом. На сей раз, чуть с температурой духовки переборщила и «балетная пачка» получилась желтоватой, будто из бабушкиного сундука.

Если выдерживать меренгу при 120-130 гр. , она получится белоснежной.

Напишу свои пропорции.
(more…)