Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Запеканка с тефтельками, сыром и овощами Июль 3, 2017

Все никак не могла обновить красивую форму, искала для неё достойный рецепт. Много раз заглядывалась на запеканку с закрученными овощами, и вот наконец сложилось. В овощи были закручены тефтельки и сыр моцарела. Получилось сытно и красиво.
(more…)

 

Время готовить долму! Июль 20, 2015

Сейчас есть молодые листья виноградные и свекольные. Время готовить долму!(подробный рецепт здесь)

IMG_9353

Все таки виноградные листья обладают неповторимым  вкусом, и долма с ними особенно хороша!Нынче в начинке прокрученные на мясорубке мясо, сладкий перец, зелень, рис.

(more…)

 

Баоцзы с мясом Февраль 18, 2014

IMG_5009

Баоцзы или просто бао — популярное китайское блюдо, баоцзы представляет собой небольшой пирожок, приготовляемый на пару. Тесто, как правило, дрожжевое.В качестве начинки могут использоваться как мясные продукты, так и растительные ( тофу, капуста, грибы, тыква) или их сочетание. Чаще всего используют свиной фарш с капустой. Когда баоцзы приготовляются в качестве сладкого блюда, начинкой может быть анко — паста из фасоли адзуки.
В Китае баоцзы особенно любят есть на завтрак, но употребляются они и в другое время дня. В наши дни их можно купить и в замороженном виде, для быстрого приготовления на пару, или, в случае необходимости, даже в микроволновой печи. Особенно популярны баоцзы в шанхайской кухне.( из Википедии)

Впервые я готовила баоцзы по рецепту Кикис  с форума Кукинг в 2007  году.  Потом повторяла несколько раз, сегодня вспомнила рецептик, импровизировала.

(more…)

 

Котлеты с копченостями Ноябрь 2, 2013

Прочла один рецептик в журнале «Virtuvė». Взяла идею начинки из копченых сосисок. Может кому пригодится. Моим домашним очень понравились котлетки.

kotl-it-8

Из чего лепилось:
(more…)

 

Куриные котлеты Август 29, 2013

Позорище многих кулинарных сообществ — куриные котлеты. Скрашены зеленым сливочным маслом, пастой foglie d’ulivo и овощами с костра.

Паста напоминает листья оливок , со вкусом шпината и куркумы.
Дежурное ароматное масло, у меня хранится в холодильнике: зелень, чеснок, перец чили, соль.
Салат из запеченных овощей вчера приготовила на даче.

IMG_2206

(more…)

 

Долма в виноградных листьях Август 1, 2013

Когда первый раз публиковала рецепт, даже постеснялась назвать его долмой, назвала голубцами…. Но пусть уж будет долма.  Первый раз я готовила долму в привезенных из Турции засоленных  виноградных листьях. Потом по совету Кисули в свекольных.  Если ехала к друзьям на дачу, набирала у них виноградных листьев и солила. В этом году увидела, что соседка по даче обрезает лозу, набрала молодых листиков, засолила. Надо было подольше подержать, но не выдержала, через три дня приготовила.

Листья для долмы нужно брать светлозеленые, молодые. При засолке лист становится тоньше и прочнее, но можно готовить и из свежих листьев , только предварительно бланшировать их пару минут.

Я делала с мясной начинкой, иногда добавляя полуотваренный рис, сегодня кус-кус.

Фото 2008 г

dolma-08

(more…)

 

Ленивые голубцы Июль 4, 2013

Прямо скажу, ленивые голубцы не самое ленивое блюдо. Требует каких-никаких усилий и времени. 🙂
Раньше я готовила самый ленивый их вариант, просто тушила фарш с капустой и рисом. Тоже вкусно, хоть и не презентабельно.

IMG_1955

Эти формировала шариками и запекала в духовке с соусом.

(more…)