Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Паштет из копченой рыбы Сентябрь 3, 2015

Вариант рыбного паштета.

IMG_9616

(more…)

Реклама
 

Утиный рийет Август 15, 2015

Счастливые обладательницы мультиварок или просто неленивые хозяйки давно освоили этот вид паштета. У меня же только руки дошли. Начиталась разных вариантов на кулинарных сайтах. Делала с разными добавками: жареным луком, трюфельной пастой, белыми грибами, трюфельным маслом, брэнди. Каждый вариант по своему хорош.

IMG_9538

Укажу свои пропорции:

(more…)

 

Хумус Март 22, 2015

Из серии можно купить, но иногда хочется самому приготовить.

IMG_8093

Готовится легко, но требует времени. Лучше всего готовить, как бы между делом.

(more…)

 

Паштет из копченого лосося Декабрь 21, 2013

IMG_4207

У нас пользуются популярностью относительно недорогие копченые хребты лосося. Одна дама, пока стояла в очереди и рассказала,что она делает из этой рыбы паштет.

(more…)

 

Рыбный паштет с брусникой. Январь 5, 2013

Зачиталась на форуме Гастронома темой о сибирской кухне, рецептами кулинара 7обжор:

«Но рыба была хороша! На закуску: отварная щука, толчёная с брусникой, этакий своеобразный мансийский паштет с приятной ягодной кислинкой. Иногда готовлю его гостям, очень простое и вкусное блюдо:
Сварили щуку со специями репчатым луком, морковью и т.д.; вынули кости, измельчили мясо в блендере и смешали по вкусу, с протёртыми через сито ягодами. Готовил с клюквой, брусникой, голубикой, морошкой, черникой. Годится любая северная ягода. »

Рыбный паштет: просто, интересно, полезно, оказалось и очень вкусно ! Натуральный, чуть пряный от специй, вкус рыбы хорошо подчеркивается ягодной кислинкой.

Мои фантазии с подачей- это уже для конкурса.

pashtet-11

Подробно, чего, сколько (more…)

 

Украинский паштет Декабрь 30, 2010

Так же как и  рецепт пряного сала, рецепт  этой украинской закуски я получила от настоящей украинки, за что ей низкий поклон. 🙂 Семейство оценило эту остренькую , полезную закуску. Вкус необыкновенный, я ничего подобного раньше не пробовала!

Готовится предельно просто . Зимой под горячий наваристый борщ, щи  на черном хлебушке…. М-м-м.

(more…)

 

Паштет из куриной печени. Февраль 21, 2010


Я публиковала этот рецепт на сайте Графоман в 2007 г и на Рупоре в 2009 г

Паштет получается очень нежным, ароматным  пользуется неизменным успехом. Чтобы паштет получился  розовым ,  нужно не пережарить печень и не охлаждать ее совсем, перемалывать еще теплым. Чтобы структура паштета получилась однородной, нужно хорошо измельчить его блендером, так чтобы не осталось не крупинки.

(more…)