Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Калакукко Январь 3, 2018

IMG_3438

Рецепт не праздничный, но истинно народный норвежский-ли, финский или карельский, не станем придираться. Такие пироги заготавливали впрок, морозили, брали с собой охотники-рыбаки, разогревали, снимали верхнюю корочку и ели ложкой. Тут тебе и тарелка и сытная еда. Не стала бы возиться шесть часов, но случайное наличие свежей мойвы подкупило.

(more…)

Реклама
 

Норвежские тефтели «Птичьи гнезда»

IMG_3508

Нашла этот рецепт на сайте «Кулинар» , находила еще несколько источников. Из норвежского в рецепте только сельдь, но учтем, что скандинавы в современной кухне используют много новых продуктов из европейской и азиатской кухни.
Мне показалось, что гнезда из исходного количества продуктов будут слишком солеными, поэтому изменила количество и пропорции. Сняли пробу, для меня все равно слишком остро, исправило положение введение размягченного сливочного масла, так что представлю рецепт в двух вариантах

(more…)

 

Bolinho de Bacalhau (Пончики с треской) Январь 2, 2016

IMG_0131

Извиняюсь, что выставляю черновой рецепт. Восторженные отзывы тех, кто пробовал подтолкнули меня к этому
Порция маленькая пробная.

(more…)

 

Паштет из копченой рыбы Сентябрь 3, 2015

Вариант рыбного паштета.

IMG_9616

(more…)

 

Ризотто со шпинатом и треска в панировке Июнь 4, 2015

Без рецепта, как напоминание о сезоне шпината. Сейчас у меня шпинат во всех видах: как самостоятельное блюдо, как добавка к картофелю, рису, макаронам.

Вчера собирала на даче лопушистые шринатные листья, вижу, что уже пора весь убирать, пошел в цвет.

IMG_8333

Шринат ( примерно 100-150 г), предварительно припущенный, отжатый и измельченный в блендере добавляла в самом конце, вместе с сыром.

IMG_8334

Филе трески запанировано в смеси сухарей, черного кунжута, муки.

IMG_8320

 

Салака жареная, панированая в овсяных хлопьях. Февраль 11, 2015

Не люблю жарить рыбу дома, но охота пуще неволи.  Такая свеженькая салака продавалась , не удержалась. Галочка давно стояла на рецепте салаки в панировке из овсяных хлопьев (Жарнал Virtuvė).

Купила буквально полкило.   Но даже эти 7 рыбок при жарке напомнили мне вьетнамскую кухню в питерской общаге.

Но стоило того, благо вытяжка, открытое окно и быстро вымытая посуда и плита, помогли избавиться от запаха.

IMG_7946

(more…)

 

Филе дорады зепеченное с кусочками апельсинов и томатов Январь 18, 2015

Часто готовила телапию под апельсиново-томатным соусом. Здесь упрощенный вариант рецепта, филе дорады запечено с кусочками апельсинов и томатов.

IMG_7858

(more…)