Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Bolinho de Bacalhau (Пончики с треской) Январь 2, 2016

IMG_0131

Извиняюсь, что выставляю черновой рецепт. Восторженные отзывы тех, кто пробовал подтолкнули меня к этому
Порция маленькая пробная.

(more…)

Реклама
 

Паштет из копченой рыбы Сентябрь 3, 2015

Вариант рыбного паштета.

IMG_9616

(more…)

 

Ризотто со шпинатом и треска в панировке Июнь 4, 2015

Без рецепта, как напоминание о сезоне шпината. Сейчас у меня шпинат во всех видах: как самостоятельное блюдо, как добавка к картофелю, рису, макаронам.

Вчера собирала на даче лопушистые шринатные листья, вижу, что уже пора весь убирать, пошел в цвет.

IMG_8333

Шринат ( примерно 100-150 г), предварительно припущенный, отжатый и измельченный в блендере добавляла в самом конце, вместе с сыром.

IMG_8334

Филе трески запанировано в смеси сухарей, черного кунжута, муки.

IMG_8320

 

Салака жареная, панированая в овсяных хлопьях. Февраль 11, 2015

Не люблю жарить рыбу дома, но охота пуще неволи.  Такая свеженькая салака продавалась , не удержалась. Галочка давно стояла на рецепте салаки в панировке из овсяных хлопьев (Жарнал Virtuvė).

Купила буквально полкило.   Но даже эти 7 рыбок при жарке напомнили мне вьетнамскую кухню в питерской общаге.

Но стоило того, благо вытяжка, открытое окно и быстро вымытая посуда и плита, помогли избавиться от запаха.

IMG_7946

(more…)

 

Филе дорады зепеченное с кусочками апельсинов и томатов Январь 18, 2015

Часто готовила телапию под апельсиново-томатным соусом. Здесь упрощенный вариант рецепта, филе дорады запечено с кусочками апельсинов и томатов.

IMG_7858

(more…)

 

Карпаччо из трески Декабрь 28, 2014

Нет у трески рожек и ножек , но её можно свернуть в рулет !
Приятель очень вкусно рассказывал о строганине из трески. Строганина слишком брутально для семейного праздничного застолья, можно менее экстремальный вариант приготовить — карпаччо . Треска хорошего качества есть! Соль, лимонная кислота и заморозка обезопасят употребление сырой рыбы. Блюдо приготовлено, фото сделано, пробы сняты ! Вкусно! Проверка показала , что открытие уже запатентовано, да ладно, мы не ищем лёгких путей!

 

IMG_7177

 

(more…)

 

Белозерский рыбник ( ржаной) Октябрь 27, 2014

Лещ  хоть и костлявый , но осенью, нагулявший жирок, очень вкусный. Рыба с вольных вод, не с рыбных ферм. Мама рассказывала , что бабушка делала рыбник в пресном ржаном тесте.

Я сделала в дрожжевом.

IMG_6864

На  леща весом 1, 650 кг

(more…)