Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Пастрома из грудки индюка Декабрь 25, 2014

В этом году не делала рождественского индюка, пять с лишним кг весом. Разделила его на части. Ноги-крылья, грудку выдерживала в рассоле. Из костей с остатками мяса готовила бульон.

Крылья-ноги запекала в духовке с картошкой. Из грудки ( примерно 1,5 кг) делала пастрому.

Рецепта как такового нет, все на глазок. Без пошаговых и презентационных фоток. Попробовала на готовности несколько ломтиков из середины куска.

IMG_7588

Что и как приблизительно:

(more…)

 

Индейка запеченая Декабрь 26, 2010

Filed under: Индейка,Рецепты,птица — Весы @ 9:44 пп
Tags: ,

Как приготовить большую индейку в маленькой духовке , эту головоломку я решаю уже не первый год. На сей раз индейка оказалась  6,5 кг. Готовила я ее к католическому рождеству . Красивого фоторяда не получилось, так как подавала индейку с пылу -с жару. Но процесс пока помню перескажу, так как результат порадовал.

За основу брала рецепты , предложенные Кисулей . Этот вариант без фарширования, достаточно простой, только требует времени, но результат стоит того. Получилось сочно, ароматно.

(more…)

 

Индюшатина с черносливом и апельсином. Март 23, 2010

Filed under: Индейка,Рецепты,птица — Весы @ 1:43 пп
Tags:

Из того что дома было.
(публиковала в марте 2008 г)

(more…)

 

Индейка фаршированная Декабрь 11, 2009

Filed under: Индейка,Рецепты,птица — Весы @ 11:01 пп
Tags: ,

Не так страшен черт, как его малюют. Небольшая теоретическая подготовка, плюс наличие свободного времени и даже такая «лошадка» нам под силу.

Основные идеи для этого блюда взяты с сайта Гастроном. Предполагалось употреблять птицу в холодном виде, поэтому я делала фаршированную индейку без костей, спасибо Кисуле за идею вынуть кости из индейки.

Детям и слабонервным не смотреть! 🙂 Дальше все очень подробно.

(more…)