Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Соус чимичурри Июнь 7, 2018

Что такое чимичурри? Аргентинский соус-маринад. Есть разные предположения о происхождении названия соуса. Один из вариантов: название соуса происходит от баскских поселенцев, прибывших в Аргентину в начале XIX века. От баскского слова tximitxurri, которое приблизительно переводится как «Беспорядочная смесь нескольких вещей»

Чимичурри готовится из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано и белого или красного уксуса. Могут быть добавлены натуральные ароматизаторы — кинза, красный перец, кумин, тимьян, лимон и лавровый лист. Для соуса с красным уксусом подойдут также помидоры и сладкий перец. Соус может быть использован и в качестве маринада к жареному мясу.

Зеленые свежие травы, зеленый соус с освежающим вкусом , подходит не только к мясу, но и к рыбе, и к овощам.
(more…)

Реклама
 

Паровые пельмени

Рецепт нашла
на сайте «Позитивная кухня».
Влюбилась с первого взгляда в пельмешки, внешне напоминающие бок-чой. Готовила два раза с разными вариантами начинок. Первый раз с начинкой , представленной ниже. Второй раз с начинкой из куриного филе с тофу, как в видео-рецепте. Мне понравились оба варианта.

(more…)

 

Пельмени Gyoza Октябрь 7, 2010

Еще в 2006 году начала  готовить по рецепту Кикис ( с кукинга) китайские, но очень популярные в японии, пельмени гёза. Вчерашние разговоры про пельмени напомнили мне про них.  Где то попадалась информация, что в тесто можно добавить чай мача, для большей пикантности.  Я добавила чайную ложечку, особых изменений во вкусе не заметила , только  цвет пельменей не ахти какой красивый. Впрочем,  радостное семейство: «к маме вернулось кухонное вдохновение»  , про цвет только вскользь спросили.

Фото 2006

Начинки у этих пельменей могут быть самые разные  ( мясо+ овощи+ креветки)

(more…)