Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

И снова о зефире (черносмородиновый) Февраль 15, 2019

IMG_4445

Ничего принципиально нового. Только заготовки для зефира заготавливаю с лета и храню в морозилке в пакетах.
В данном случае смородина была протерта от косточек и остатков кожицы.

(more…)

Реклама
 

Неаполитанские струффоли (Struffoli napoletani) Январь 2, 2019

IMG_4246

Это традиционный неаполитанский рождественский десерт. Небольшие шарики хрустящие снаружи, пористые и легкие внутри смешиваются с мёдом, ароматизируются корочками апельсина и (или)корицей. В наше время его дополнительно украшают цукатами, разноцветными сахарными украшениями.
Неаполитанцы не только сами любят полакомиться струффоли, но и с радостью угощают родственников и друзей на рождественские праздники.
В разных регионах Италии подобные десерты можно найти под разными названиями и вариантами приготовления.

(more…)

 

Английский рождественский кекс

IMG_4352

Решила приготовить английский рождественский кекс к нашему конкурсу еще до того, как лента инстаграма запестрела снимками этого десерта. Изучала разные источники, накапливала информацию, пыталась уловить нюансы. Некоторые категорические указания в одном рецепте, легко нарушались в другом, тем интереснее было попробовать приготовить самой. Получился рецепт «с миру по нитке».
* использовала форму 20 см в диаметре, бумагу для выпечки , чтобы увеличить бортики, бумагу и фольгу для заворачивания готового кекса.

(more…)

 

Кулич-краффин. Апрель 8, 2018

Захотелось к пасхе испечь что-нибудь новенького. Поиски вывели на рецепт «Позитивной кухни».
(more…)

 

Сыр Брюност Январь 3, 2018

syr-15

Брюност — это коричневый норвежский сыр, который готовится из сыворотки от коровьего молока. В разных скандинавских странах такие сыры называют по-разному, но суть у них одна: сыворотка в течение продолжительного времени уваривается на медленном огне, молочный сахар, содержащийся в ней (лактоза), карамелизуется, и все это превращается в коричневую сладковатую массу, имеющую очень необычный вкус и весьма аппетитный цвет. Скандинавы едят брюност с ржаными хлебцами и джемом. Цвет сыра может варьироваться от карамельного до темно-коричневого и зависит от добавления сливок, а также от степени карамелизации молочного сахара. Консистенция — от кремообразной до твердой (чем дольше сыворотка уваривается, тем тверже получится сыр в итоге). Источник: https://cheese-home.com/article/105/703/Recept-syra-Bryunost. Больше информации о домашнем сыроделии на сайте «Сырный Дом»

IMG_3589

(more…)

 

Безе с кремом ( вариант) Январь 25, 2017

Filed under: Рецепты,десерт — Весы @ 4:45 пп
Tags: , , ,

Навеяло картинками с пинитереса. Рецепт приготовления безе и крема ниже.

Я украшала эти полоски безе подручными средствами: малина, виноград, орехи. Есть простор для фантазии, чтобы приготовить более элегантный вариант.

img_2038

(more…)

 

Дайфуку Январь 2, 2017

img_1742

Моти (яп. 餅) — японская лепёшка, раскатанная в форму. Моти делается из истолчённого в пасту клейкого риса, особого известного с давних времён сорта мотигомэ. Традиционный процесс создания таких лепёшек называется мотицуки. Моти употребляют в пищу на протяжении всего года, однако наибольший спрос на это блюдо возникает накануне Нового года, в этот праздник его принято раздавать всем родственникам и соседям. Считается, что, поедая моти, человек приобщается к божественной благодати. Моти также известен на Гавайях, в Южной Корее, Китайской Республике, в Камбодже и Таиланде.

Из моти делают много видов традиционных японских сладостей (вагаси и мотигаси). Например, дайфуку — это мягкий круглый моти со сладкой начинкой, например пастой из красной (ан) или белой (сиро ан) фасоли…
(С)
(more…)