Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Бразильский салат с говядиной и манго. Январь 2, 2016

Готовила к НГ конкурсу бразильской кухни.

IMG_0159

За основу я взяла рецепт, опубликованный в «Гастрономе» от шеф- повара Анатолия Казакова, презентованный как бразильский салат.
Честно говоря, по составу продуктов, мне этот рецепт больше напоминает тайскую кухню. Я убрала из рецепта репу, внесенную туда , как русскую нотку.
Возможно , этот рецепт не совсем отвечает условиям конкурса, но вкус салата очень хорош, и достоин представления.

(more…)

 

Язык маринованный Январь 23, 2013

Опробовала рецепт соленого языка с Карина-форума .  Интересный вкус . Напомнил мне вкус из детства. У бабушки в деревне мясо подсаливали,  оно приобретало специфический  цвет и вкус .

jazyk-5

Мариновала язык ломтиками уже после засолки и отваривания (more…)

 

Ростбиф Ноябрь 1, 2011

Filed under: Рецепты,говядина — Весы @ 11:15 дп
Tags: , ,

Удобное блюдо для выходного дня ,с ним не придется много возиться, а остатки хороши и в холодном виде.Не так часто берусь  за приготовление ростбифа, и радуюсь всегда, когда мясо получается удачным.

Готовила из части , которая в разделке называется  толстый край  . Мясо средней степени прожарки. (more…)

 

Бланкет де во (Blanquette de Veau) Апрель 14, 2011

Filed under: Рецепты,говядина — Весы @ 10:56 дп
Tags: ,

Несколько лет назад с этим рецептом нас познакомила девушка, живущая во Франции с ником Маняша. Готовили его в разных вариациях , естьвариант  у Фанни в  КД .  Я посмотрела записи приготовления этого блюда в Ютубе французскими поварами, суть одна, белое мясо- в белом соусе.  Вариантов масса.  Еще раз убедилась в оригинальности варианта, предложенного Маняшей.

De Veau — телятина.

Старалась придерживаться ее набора продуктов и рекомендаций. Благо, удалось купить репку, точно такую, как у нее.

Blanquette de Veau от Маняши!

Финальной фотки не получилось, ужинали поздно. Сохранилась старая 2007 г. Вариант с картошкой и корневым сельдереем.

(more…)

 

Телятина маринованная, запеченная( ребрышки и грудинка) Февраль 18, 2011

Filed under: Рецепты,говядина — Весы @ 11:49 пп
Tags: , ,

Идею маринада для кусочков телятины  взяла на Карина- форуме, исказила нещадно под свой вкус. Получилось вкусно.

Делюсь искажениями, вернее своим вариантом.

(more…)

 

Бефстроганов с грибами Январь 20, 2011

Filed under: Рецепты,говядина — Весы @ 10:12 пп
Tags: ,

Старый рецептик 2009 года со свежими фотками.
Блюдо банальное, но  томление в духовке делают вкус замечательным, гарантирует, что даже жесткая говядина , будет таять во рту. Моя дочка обожает это блюдо, особенно,  со свежей пастой феттучини .

Сюда впишется любой свежий овощной салатик или просто нарезаннная свежая зелень.

(more…)

 

Телячьи ножки тушеные с яблоками Октябрь 11, 2010

Filed under: Рецепты,говядина — Весы @ 10:00 пп
Tags: , , ,

Что мы только с яблоками не тушили !? Курицу, баранину, свинину .  Купила сегодня кусочков телячьей ножки, кроме овощей добавила яблок.   Очень нежно получилось.

К мясу готовила свежую пасту.

(more…)