Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

И снова о зефире (черносмородиновый) Февраль 15, 2019

IMG_4445

Ничего принципиально нового. Только заготовки для зефира заготавливаю с лета и храню в морозилке в пакетах.
В данном случае смородина была протерта от косточек и остатков кожицы.

(more…)

Реклама
 

Неаполитанские струффоли (Struffoli napoletani) Январь 2, 2019

IMG_4246

Это традиционный неаполитанский рождественский десерт. Небольшие шарики хрустящие снаружи, пористые и легкие внутри смешиваются с мёдом, ароматизируются корочками апельсина и (или)корицей. В наше время его дополнительно украшают цукатами, разноцветными сахарными украшениями.
Неаполитанцы не только сами любят полакомиться струффоли, но и с радостью угощают родственников и друзей на рождественские праздники.
В разных регионах Италии подобные десерты можно найти под разными названиями и вариантами приготовления.

(more…)

 

Английский рождественский кекс

IMG_4352

Решила приготовить английский рождественский кекс к нашему конкурсу еще до того, как лента инстаграма запестрела снимками этого десерта. Изучала разные источники, накапливала информацию, пыталась уловить нюансы. Некоторые категорические указания в одном рецепте, легко нарушались в другом, тем интереснее было попробовать приготовить самой. Получился рецепт «с миру по нитке».
* использовала форму 20 см в диаметре, бумагу для выпечки , чтобы увеличить бортики, бумагу и фольгу для заворачивания готового кекса.

(more…)

 

Пандан-кокосовые маффины Июнь 7, 2018

Поиски блюд, отвечающих конкурсным условиям, упорно приводили меня в Pinterest, на страничку с выпечкой, в которую добавляется пандан. У меня был пандановый краситель. Его можно найти в азиатских или интернет-магазинах.

Ниже вариант кекса с вишней .

(more…)

 

Соус чимичурри

Что такое чимичурри? Аргентинский соус-маринад. Есть разные предположения о происхождении названия соуса. Один из вариантов: название соуса происходит от баскских поселенцев, прибывших в Аргентину в начале XIX века. От баскского слова tximitxurri, которое приблизительно переводится как «Беспорядочная смесь нескольких вещей»

Чимичурри готовится из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано и белого или красного уксуса. Могут быть добавлены натуральные ароматизаторы — кинза, красный перец, кумин, тимьян, лимон и лавровый лист. Для соуса с красным уксусом подойдут также помидоры и сладкий перец. Соус может быть использован и в качестве маринада к жареному мясу.

Зеленые свежие травы, зеленый соус с освежающим вкусом , подходит не только к мясу, но и к рыбе, и к овощам.
(more…)

 

Паровые пельмени

Рецепт нашла
на сайте «Позитивная кухня».
Влюбилась с первого взгляда в пельмешки, внешне напоминающие бок-чой. Готовила два раза с разными вариантами начинок. Первый раз с начинкой , представленной ниже. Второй раз с начинкой из куриного филе с тофу, как в видео-рецепте. Мне понравились оба варианта.

(more…)

 

Авокадо с беконом Июнь 4, 2018

Планировала приготовить авокадо с беконом на гриле. Но на дачу приехали друзья с кучей продуктов, до авокадо очередь не дошла.
Сегодня отключили горячую воду. К чему это я , к тому что решила приготовить что-то , с минимумом грязной посуды.

Авокадо у меня были очень крупные, 4 кусочка авокадо + салат уже полноценный ужин.

Рецепта как такого нет, у меня было 8 кусочков бекона, запекла в духовке 8 кусочков авокадо в беконе.

Авокадо очистить и сбрызнуть лимонным соком.

(more…)