Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Соус чимичурри Июнь 7, 2018

Что такое чимичурри? Аргентинский соус-маринад. Есть разные предположения о происхождении названия соуса. Один из вариантов: название соуса происходит от баскских поселенцев, прибывших в Аргентину в начале XIX века. От баскского слова tximitxurri, которое приблизительно переводится как «Беспорядочная смесь нескольких вещей»

Чимичурри готовится из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано и белого или красного уксуса. Могут быть добавлены натуральные ароматизаторы — кинза, красный перец, кумин, тимьян, лимон и лавровый лист. Для соуса с красным уксусом подойдут также помидоры и сладкий перец. Соус может быть использован и в качестве маринада к жареному мясу.

Зеленые свежие травы, зеленый соус с освежающим вкусом , подходит не только к мясу, но и к рыбе, и к овощам.

Продукты:

*Из вступительного текста понятно, что состав соуса можно варьировать. Напишу какие продукты здесь использованы.

петрушка — большой пучок
кинза — несколько веточек ( 15 г)
чили — 1 шт
чеснок — 2-3 зубчика
винный уксус — 2 ст.л.
масло оливковое — 1 ст.
сахар — 1 ч.л.
соль — 1ч.л.

Приготовление:

1. Измельчить зелень, перец, чеснок любым удобным способом. Здесь все измельчено в блендере. Блендер приминает зелень и она теряет цвет, ножом было бы зеленее.

2. Добавить к измельченной зелени соль, сахар, уксус и масло.

3. Чимичурри уже готов, жарим мясо.

Подать соус к мясу или к чему другому, на ваш выбор.

Оставшийся соус можно хранить в холодильнике, в стеклянной баночке.

Приятного аппетита!

Реклама
 

2 Responses to “Соус чимичурри”

  1. Fanny Says:

    Том, сегодня вторую порцию сделала. Это показатель! Спасибо!!!

    • Весы Says:

      Оля, я тоже вчера сделала. Даша сначала ела как соус, а потом ложкой с хлебом. Помня про твой острый вариант, я перец пробовала на вкус, убрала не только семечки, но и перегородки. Добавляла лимонную цедру, и уксус заменила лимонным соком .


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s