Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Грибной соус к картофельным котлетам Декабрь 18, 2014

Блюдо, дань воспоминаний студенческим временам. Конечно, точных пропорций не помню. В общаге готовили соус из одних подосиновиков. Получался соус черного цвета к белым котлеткам. Тут я грибы взяла белые и подосиновики, цвет явно проиграл. 🙂

IMG_7458

Грибы лучше замочить на ночь.

Ну и что к чему.

Продукты:
грибы сухие — 30 г
лук репчатый — 1 шт( среднего размера)
морковь — 1 шт ( маленькая)
мука 1-2 ст.л.
растительное или сливочное масло 2 ст.л.
лимонный сок
мускатный орех

Грибы вынуть из воды. Воду с грибов аккуратно слить, без осадка, сохранить. Грибы мелко нарезать.

IMG_7442

Варить грибы до готовности , использовать и воду в которой они настаивались + добавить еще если нужно до 0,5- 0,6 л.

IMG_7446
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.

IMG_7444

Обжарить лук и морковь на масле, когда овощи смягчатся, добавить муку.

IMG_7445

Овощи добавить к грибам. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков муки. Посолить, добавить по вкусу лимонного сока.

В прежние времена мы соус закисляли уксусом.

IMG_7449

Натереть четверть мускатного ореха.

IMG_7450

Оставить соус доходить на маленьком огне.

Котлетки сделать из картофельного пюре . Картофель лучше брать рассыпчатых сортов. Мой мне не понравился в работе , плохо держал форму.

IMG_7454

Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

IMG_7452

Подать с соусом.

IMG_7459

Очень вкусно с этим соусом, получаются мясные фрикадельки.  Храню их  в холодильнике замороженными, как дежурное блюдо.

 

IMG_7463

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s