Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Пирожки с капустой и яйцом Июнь 13, 2014

С уже полюбившимся тестом от Кисули, пекла пирожки  с капустой и яйцом.

IMG_5027

Пирожки получаются очень мягкие, пышные, так как тесто сдобное.

Не делала пошаговых фото, рук не было.

Напомню рецепт теста:

молоко — 125 мл
масло сливочное — 50 г
сахар — 75 г
яйцо — 2 шт.
дрожжи свежие — 18 г
соль — 0,5 ч.л.
мука — 370-400 г

Начинка:
капуста свежая — 0,5 кочана
яйца — 3-4 шт
лук репчатый — 1 шт
растительное масло
соль, сахар

Приготовление:

1. Молоко и масло разогреть, так чтобы масло растворилось. Яйца слегка взбить. Дрожжи растереть с солью. Соединить масло-молочную смесь, сахар, яйца, дрожжи.

2. Муку просеять, ввести постепенно перемешивая жидкие продукты. Вымесить тесто.

3. Сформировать шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. В процессе подхода обмять один раз. (Тесто для подхода ставлю в чуть подогретую предварительно духовку). Когда тесто второй раз начинает подниматься над краями трехлитровой кастрюли, начинаю формировать пирожки.

4. В то время когда тесто подходит, готовлю начинку, обжариваю лук и капусту. Отвариваю яйца. Соединяю обжаренную и остуженную капусту с рубленными яйцами. Солю.

5. Чуть насыпаю муки на стол, отделяю кусочки теста примерно с шарик для пинк-понга , из него делаю на столе или в руках лепешку , кладу в центр ложку начинки и стягиваю тесто к центру.

6. Сформированные пирожки выстаиваются еще минут 20. Тем временем разогревается духовка до 200 гр Ц.

7. Печем пирожки до равномерного зарумянивания. Один раз переворачиваю противень.

После выпечки пирожки смачиваю водой, с помощью кисточки и накрываю полотенцем.

Вроде все хитрости.

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s