Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Утиные ножки запеченные с квашеной капустой Январь 1, 2014

Утку целиком  мы уже запекали с квашеной капустой, и в квашеной капусте .  Теперь третий вариант  : утиные ножки с квашеной капустой.

Без пошаговых фоток.

IMG_4313

Выгоднее при подаче, каждому равноценная порция.

Подробнее…

Ножки преварительно  выдерживала сутки в сладко-соленом( по вкусу) растворе, из специй брала сухую смесь лаврового листа и чеснока+ сок одного лимона.  Можно вымачивать в огуречном рассоле, яблочном соке и т.п.

Мне нравится капуста протушенная до карамельного цвета, поэтому я начинаю её тушить раньше чем утку на полтора часа. Капусту промываю немного от излишней кислоты, добавляю 2-3 столовые ложки утиного жира, щедро посыпаю сахаром. Дополнительных специй не использую. Можно подливать  воды понемногу.  Сначала тушу при температуре 200гр. , через 30 минут убавляю температуру до 150 гр.

На  8 ножек, брала 1,5 кг капусты.

Ножки уже вместе с капустой, запекались еще 1,5 часа при 180-200 гр. В процессе запекания, удаляла лишний жир, но это дело вкуса. Соком поливалаутку сверху. В конце сняла крышку , чтобы ножки подрумянились.

IMG_4310

Очень сочное и нежное мясо получилось.

 

 

Advertisements
 

5 Responses to “Утиные ножки запеченные с квашеной капустой”

  1. Томочка, наверное в яблочном соке тоже было бы интересно 🙂

  2. Мясо очень соблазнительное, мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм!

  3. Весы Says:

    Не пробовала, но интересно попробовать.

  4. Fanny Says:

    Под воздействием твоей наглядной агитации, готовила на Рождество, но ножки предварительно не вымачивала и вообще тушила в мультиварке. Конечно такой красоты не было, но Дима постоянно просил добавки капусты, пока всю ее не съел. 🙂 Спасибо за иде, Томочка!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s