Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Черная фасоль Август 26, 2013

Чего-то в организме не хватает, все время тянет на черные бобовые, то чечевицу, то вот фасольки прикупила.  Готовила с куриными сердечками и рисом. Вкусно. Сегодня просто черная фасоль, приготовлена по принципу лобио. Очень подошла на гарнир к рыбке.

IMG_2197

Честно говоря, не знаю как определить сорт этой фасоли. Надо еще раз на рынке спросить, но внешне похожа на прето.

IMG_2189

Продукты:
фасоль — 300 г
лук репчатый — 1-2 шт
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 3-4 ст.л.
кинза — 1 пучок
лимон — 0,5 шт
перец черный, соль, копченый сухой перец по вкусу

Приготовление:

1.Фасоль промыть, замочить на ночь. Слить воду, варить до готовности (часа 1,5-2).Помню меня еще в юности коллега учила, чтобы фасоль побыстрее сварилась, нужно её «пугать», подливать в процессе варки холодной воды. Солить нужно в конце варки.

Эта фасоль очень окрашивает воду и посуду тоже.

IMG_2191

2. Лук и один зубчик чеснока обжарить на растительном масле.

IMG_2192

3. Фасоль слить отвар сохранить. Примерно одну третью часть фасоли размять почти в пюре. Разминала вместе с луком и чесноком.

IMG_2194

3.Зелень мелко нарезать.

IMG_2193

4. Смешать примерно стакан отвара, пюре и остальные две трети фасоли со специями , зеленью и лимонным соком, и свежим раздавленным зубчиком чеснока. Отрегулировать на соль.

Вкусно в горячем и холодном виде.

Здесь как гарнир к запеченной рыбе.

IMG_2200

Реклама
 

4 Responses to “Черная фасоль”

  1. Ольга К. Says:

    Сорт называется «Черная прето»

    • Весы Says:

      Я надеюсь, что это она. Так как , судя по описанию и картинкам похожа. Тем более, что хотела из неё фейджоа приготовить. Интересно, а в китайских и японских рецептах с черной фасолью, используется этот сорт, или у них другая фасоль?

  2. Игнат Says:

    Спасибо, действительно выглядит апетитно. Попробую сварганить на выходных


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s