Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Kуличи Май 14, 2013

IMG_1465
 

По этому рецепту получаются пышные , высокие куличи.

 

Необходимы продукты:

мука примерно —  1-1,5кг
дрожжи — 80г свежих
разрыхлитель — 1ч.л.
кефир — 0,5л
масло сливочное — 300г
яйца — 8 шт
сахар — 100г (+ по вкусу)
соль — 1 ч.л.
изюм — 1 стакан

Приготовление:

1. С вечера горсточку муки заварить кипятком. Остудить. Смешать с разведенными в теплой воде дрожжами. Поставить на ночь в теплое место.
2. Утром смешиваем яйца, кефир, сахар, соль, разрыхлитеть и немного подогреть. Только чтобы смесь была чуть теплой. В смесь добавляем приготовленную с вечера опару и половинную норму муки.
Поставить в теплое место, дать подойти на два объема к первоначальному.
( Важно не дать переходить тесту, это ухудшает качество куличей)
3.Добавляем еще муки, растопленное масло, предварительно размоченный изюм, и вымешиваем еще раз.
4.Можно еще дать подойти, а можно сразу разделывать. Выкладываем в форму на половину объема и даем еще раз подойти. А потом в духовку на 180-200 г. до румяной корочки. Готовность проверяем палочкой.

* Если выпекались высокие куличи, как эти в металлических банках( использую банки из под ананасов,выстилая их бумагой для выпечки), остужаем их лежа на боку.

IMG_1461

Верх украшаем по собственному вкусу.

IMG_1496

Пеку по рецепту Лизы куличи уже несколько лет. Несколько раз путала очередность и добавляла масло сразу, вместе с кефиром. Все равно все получалось. Тесто делаю легкое, не забитое мукой. Раскладываю по банкам ложкой.

Приятного аппетита!

Реклама
 

2 Responses to “Kуличи”

  1. Жанна Says:

    Томочка! Красавцы все, как на подбор!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s