Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Суп со свежими огурцами Апрель 14, 2013

ТВ программами навеяло, то  «Право есть», то  «Время обедать»  вспоминают Е.Молоховец. Заинтриговали, стала искать рецепт супа из огурцов (нашла под номером 25).  

Из её рецепта, мне «не выдали»  ветчины и укропа, но как  один мудрый человек недавно сказал: «Что получилось, то и хотели!»

Sup-iz-ogurzov-6

У Молоховец суп весьма калорийный. У меня был замороженный бульон,думаю, вполне можно обойтись без него, так как суп заправляется сливками и масляно-мучной смесью.

Продукты:
бульон — 1 л (был замороженный)
огурцы — 2 шт. по 300 г + 3-4 мелких
мука — 1 ст.л.
масло — 1 ст.л
сливки — 200 мл
желтки — 2 шт
гвоздика — 2-3 шт
соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1.Огурцы (длинные) очистить от семян и кожицы , нарезать.

Sup-iz-ogurzov-1

2.Опустить их в горячий бульон и варить до смягчения.

Sup-iz-ogurzov-2

3.Огурцы (мелкие) очистить нарезать ломтиками. Отварить в отдельной посуде, в соленой воде. Остановить процесс готовки, пролив холодной водой.

Sup-iz-ogurzov-3

4.Обсушить их на сите, эти огурцы кладутся в тарелку при подаче или в уже готовый суп.

Sup-iz-ogurzov-4

5.Ложку муки обжарить на масле, добавить в суп.Поставить на медленный огонь. Если есть излишки жира, то снять.
Молоховец предлагает снять излишки жира, но у меня бульон обезжиренный поэтому не снимала. Удалить гвоздику из бульона. Пробить суп с огурцами блендером.

6.Сливки смешать с желтками. Ввести в суп. Поперчить, посолить. Довести смесь до кипения.
7.Подать с ломтиками сваренных в соленой воде огурцов.

Sup-iz-ogurzov-5

Интересный вкус, можно разнообразить меню.

Реклама
 

2 Responses to “Суп со свежими огурцами”

  1. Суп Says:

    Суп с огурцами в летнюю пору просто вкуснятина.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s