Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Суп с молодой свеклой Июль 17, 2010

Простейший суп, варю когда свеклу на даче прореживаю.


Мама всегда варила суп с листьям молодой свёклы.  Так что ностальгический…

Приготовление:

1,5-2 л  говяжьего бульона ( у меня был замороженный )

Можно на бульоне с мясом приготовить, а можно и постный вариант.

картофель 3 шт

лук 1 шт

перец чили 1 шт

морковь 1 шт

чеснок 2 зубчика

мелкий булгур 4 ст.л.

пучок свеклы  10-12 шт

лимонный сок  0,5 лим

перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Срезать свеколки, очистить. Перебрать листья, те что посвежее нарезать.

2. Лук и морковь нарезать кубиками, спассеровать в сливочном масле.

3. Отдельно потушить разрезанные на 2-3 части свеколки в масле, полить свеклу лимонным соком или фруктовым уксусом.

4. Картошку очистить , чили освободить от семян и тоже нарезать мелко.

Бульон довести до кипения , бросить в него картофель , дать немного повариться, потом добавить спассерованные лук и морковь, после них свеклу. В последнюю очередь зеленые листья и булгур.

По желанию можно добавить чеснок .

Варила в кастрюле Zepter , поэтому довела температуру супа до красной отметки и выключила. Свежие овощи быстро готовятся.

У меня был хороший бульон, молодые овощи очень вписались к нему в компанию. 🙂

Реклама
 

2 Responses to “Суп с молодой свеклой”

  1. Кисуля Says:

    Тома, я сегодня искала какой-нибудь свекольник. Остановилась на твоём супчике. У меня как раз, с ботвой были свеколки. Бульон куриный делала, уксус бальзамический, и булгур не добавляла, и так густой получился. Очень вкусный суп, спасибо!! 🙂

  2. Весы Says:

    И я его с утречка сварила. Только таких свеколок со стебельками не делала, у меня в этом году свекла длинная, как морковка. Пришлось кружочками нарезать, а цвет очень яркий.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s