Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Суп из баранины с чечевицей и фасолью Июнь 1, 2010

Остось у меня немного бараньих косточек . Стала искать рецепт супа с бараниной . Нашла вот этот. Кое что забыла добавить , но получилось вкусно, красочно. Быстро готовится , если бульон уже сварен.

Продукты :

для бульона

баранина с косточками  500- 600 г

лук 1 шт

св.имбирь кусочек 2 см

морковь 1 шт

лимон  0,5 шт

лавровый лист 1 шт

перец по вкусу

————————

для супа (3 литровая кастрюля)

картофель 2 шт

морковь 1 шт

лук 1 шт

чеснок 2 зубчика

фасоль  150-200 г ( была мороженая)

чечевица мелкая красная  примерно 70 г

помидоры 2

свежая зелень кинза и тимьян

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. С вечера варила бульон. Он требует довольно  много времени. У меня варился чуть больше 2 часов на медленном огне.

Баранину предварительно обжаривала . Не принципиально, но решила так попробовать сделать, часто встречается этот способ при готовке супа из баранины.

Положила мясо в кипящую воду( 2 л), через некоторое время добавила овощи . По готовности , овощи выбросила. Когда бульон остыл, сняла слой жира ( это  делать необязательно ).

2. С косточек сняла мясо. Мелко нарезала , вернула в бульон.

3. Овощи нарезала кубиками. Картошку добавила в суп. Лук, чеснок, морковь и перец спассеровала на оливковом масле. Добавила вслед за картофелем.

4. Я не замачивала чечевицу, она и так хорошо разваривается. Только промыла.

Томаты очистила от кожицы и семян.

Добавила в суп листики тимьяна, чечевицу. В последнюю очередь помидоры и фасоль. Варить до готовности фасоли.

5. Посолить и поперчить по вкусу.

Кинзу можно добавить в тарелки.

Реклама
 

One Response to “Суп из баранины с чечевицей и фасолью”

  1. Кисуля Says:

    Душевный такой супчик! Эх, на денёк бы раньше… была грудинка баранья, всю потушила.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s