Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Армянский салат к хоровацу или овощной хоровац. Май 3, 2010

Наступает время дач и шашлыков, пора вспоминать рецепты  » на  углях »
Хоровац — это шашлык, овощи так же как и мясо запекаются на углях, поэтому этот салат тоже иногда называют хоровац. Хорову это целая туша жареная на вертеле или запеченая в шкуре.
( если ошибаюсь, то знающие люди меня поправят smile.gif )

Продукты:

баклажаны 2 шт
перцы 2 шт
помидоры 5 шт ( с плотной мякотью)
зелень по вкусу ( кинза, базилик, мята, укроп) у меня базилик фиолетовый и зеленый
чеснок 2 зубчика
соль
масло оливковое 1-2 ст.л.
У меня без лука, кто любит может добавить лук запеченный или свежий.

Приготовление:

Запечь овощи над углями, на шампурах или на решетке. Баклажаны и перец до обугливания кожицы. Помидоры до мягкости, или пока кожица не начнет сползать.
Овощи очистить от кожицы. С баклажан и томатов кожица хорошо снимается, перцы можно подержать в пакете или закрытой посуде.

Фото 2009 г.

Не прошло и двух лет , как обнаружила, что рецепт здесь в блоге не дописан.

Исправляюсь.

Порубить овощи ножом.
Чеснок растереть с солью или пропустить через давилку.
Добавить в салат нарезанную зелень, чеснок. Хорошо посолить, поперчить. При желании можно подкислить лимонным или гранатовым соком.
Добавить масло.

Это великолепная добавка к мясу или альтернатива шашлыку, для тех кто держит пост.

П.С. Последнее время добавляю в этот салат целую головку чеснока, но предварительно её тоже запекаю на углях. Заворачиваю в фольгу и кладу прямо в золу. А овощи можно готовить, не дожидаясь пока угли будут готовы для шашлыка, сразу над открытым огнем. Тогда хоровац приобретает особый копченый привкус.

Просто, нежно, вкусно! Если не пробовали, то обязательно попробуйте!

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s