Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Салат с курицей , апельсинами и миндалем Март 18, 2010

Готовила этот салат  в двух вариантах с отварной курицей и копченой, как в первоисточнике. Однозначно, с курятиной горячего копчения лучше, ярче.  Первый вариант подходит, тем кто соблюдает диету, он деликатней,   в нем по вкусу доминирует апельсин.

Публиковала свой вариант рецепта в 2009 г.

Источник рецепта.

Салат можно приготовить порционно и на большом плоскои блюде. Удобен тем , что замариновать курятину можно накануне, приготовить остальные инградиенты заранее, а собрать салат непосредственно перед подачей.

Продукты:

курятина с двух отварных или копченых ножек
апельсины 3-4 штуки(очень мелких), 2-3 крупных
салат смесь латука с другими более острыми салатами ( руккола, фризе)
миндаль в пластинках 20 г
масло растительное 3 ст.л.
винный уксус(6проц) 1-2 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо освободить от кожицы и снять с косточек.
3. Апельсины очистить, вырезать дольки , из остатков выжать сок. Я еще сохранила часть апельсиновой цедры для остроты.
4. У меня получилось 100 г сока, смешать его с маслом и уксусом, солью, перцем.

5. Замариновать в смеси мясо и оставить в холодильнике на 2 часа минимум. Больше тоже хорошо, я готовила с вечера , чтобы подать на следующий день.

6. Пластинки миндаля чуть обжарить, остудить.

7. Латук порвать руками, смешать с листиками рукколы ( или другого салата) и уложить на дно салатницы, сверху разложить промаринованную курятину и дольки апельсинов. Посолить, поперчить, полить оставшимся маринадом. Посыпать салат миндалем и украсить зеленью.

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s