Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Киш с баклажанами и перцами. Декабрь 3, 2009

Filed under: Рецепты,выпечка,киш — Весы @ 5:13 пп
Tags: , ,

Импровизация, но получилось вкусно!
Форма 26,5 см в диаметре, высотой 3 см

 

Продукты:

для теста:

мука 1 стакан
масло 50 г
сметана 1 ст.л.
яйцо 1 шт
соль, перец

для начинки:

баклажаны 3 небольших шт.
перцы 2шт
чеснок 1 зубчик
тертый тв. сыр 2ст.л.
помидорки черри 6 шт.
листики базилика горсточка
соль, перец

заливка:

сливки (36%) 100 мл
яйца 2 шт
соль по вкусу

Приготовление:

1. Запечь перец и баклажаны, отпарить в мешке или в закрытой посуде. Очистить. Баклажаны нарезать кубиками и положить в сито, чтобы стекли от лишней влаги.

2.Из холодного масла, нарубленного мелкими кусочками, муки, сметаны, яйца, по щепотке перца и соли, замесить тесто, сформировать шар и положить его в холодильник на 30 минут.

3. Форму чуть припылить мукой, тесто раскатать в пласт толщиной до 4-5 мм , уложить в форму, сформировав бортики. Этого количества ровно хватило для формы в.у. размеров.

4.Поверх теста положить бумагу для выпечки и засыпать фасолью или горохом. Выпекать 10-15 минут при 180-200 гр.

5.Смешать перцы и баклажаны. Добавить зубчик чеснока, выдавленный через давилку, посолить смесь по вкусу. Выложить в форму с  коржом.
Высыпать на баклажаны часть натертого сыра. У меня был сыр «сицилиана» он с перцем, поэтому я начинку не перчила. Добавить листики базилика.

6.Аккуратно вылить заливку в пирог, высыпать остальной сыр, разложить половинки помидорок.

7.Выпекать при 180-200 гр. около получаса.  Тут зависит от духовки, нужно чтобы верх зарумянился и заливка схватилась.

Можно есть в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s