Всяко-разно

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Баклажаны с соусом чили Декабрь 3, 2009

Нашла красивый рецепт на форуме Карины ЖАТЬ ЗДЕСЬ.
Не самый простой рецепт, но вкусно и красиво! Можно подать , как закуску, гарнир к мясу и как основное блюдо.



Продукты:

баклажаны 2 шт.(средних)
лайм 1 шт
перчики чили 2 шт( если не любите острого, можно уменьшить до 1шт)
лук шалот 1 шт
чеснок 2 зубчика
помидоры 2 шт
базилик 1-2 веточки
соевый соус 2 ст.л.
сладкий соус чили 2 ст.л.
сахар 4 ч.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
растительное масло
соль
растительное масло

Приготовление:
1. Нарезать баклажаны пластинами толщиной до 1 см. Посолить, оставить , чтобы выделился сок.

2. Измельчить в блендере: лук шалот, чеснок, перчики( освободить от семян) с ложкой растительного масла.

3. На растительном масле чуть обжарить измельченную смесь(1-2 мин), добавить к смеси сахар(3 ч.л.), сок лайма, сладкий соус чили, 2 ст л. воды. Довести все до кипения и снять.
У автора к этой смеси добавляется еще томатная паста, у меня не было, поэтому я не добавляла. Соус нужно попробовать на вкус и скорректировать на сахар, можно чуть подсолить.
Цвет соуса  красивый получился.

4. Баклажаны сполоснуть водой, залить маринадом из соевого соуса, 1 ч.л. сахара, ложки кунжутного масла.Оставить на 15 минут.

5.Баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на растительном масле. И еще раз обсушить от лишнего масла.

6. Помидоры освободить от семян, нарезать кубиками.

7. Разложить баклажаны на блюде, полить соусом, сверху посыпать помидорами, листиками базилика. Я помидоры еще чуть посолила.
Хорошо дать блюду постоять немного, чтобы баклажаны промариновались.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Реклама
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s